导语：咖啡豆由外皮、果肉、内果皮、银皮和种仁（胚乳）构成，我们常说的水洗豆和日晒豆，差别就在于去除这些外层时用了什么方法。水洗法是去皮去肉后入水槽发酵、洗掉胶质再干燥，豆子色泽较美、杂质少、酸质干净；日晒法（干燥式）是带果肉整颗曝晒一两周再脱壳，风味偏微酸带苦、醇厚度更高，但容易受天气影响、混入瑕疵豆。不管哪种处理法，新鲜度都是决定风味的关键，选购时看颜色颗粒是否均匀、闻有无异味，捏一捏是否实心即可判断。
咖啡豆的构造-什么品牌的咖啡豆好收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、内果皮及银皮。其方法有干燥式（亦称天然法或非水洗式）与水洗式两种。干燥式方法较为单纯。
理解了构造与处理法，挑豆就有方向了：日晒豆可试前街花魁 SOE 与前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，果香奔放酸甜明亮；水洗路线可选前街肯尼亚小番茄，干净扎实、酸质清晰，喜欢醇厚低酸的则看前街 PWN 黄金曼特宁。若想在两大产区间找对比，可参考哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点，想深入单一庄园水洗豆的可以读哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2016-11-16 10:57:47
