导语：萨尔瓦多帕卡马拉（Pacamara）是帕卡斯（Pacas）与象豆（Maragogipe）的人工选育品种，1958年首次培育成功，完美继承母株的出色口感与超大颗粒。萨尔瓦多精品咖啡集中在西部圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区，海拔约900-1500公尺，全国100%种植阿拉比卡，其中波旁占68%、帕卡斯占29%，帕卡马拉等混血品种仅占约3%。豆型硕大曾让它在水洗处理场屡屡卡机，直到1990年合作社签约才解决湿处理难题，此后帕卡马拉庄园多次在杯测赛斩获佳绩。
萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆研磨刻度处理法庄园产地区介绍讲到萨国的帕卡马拉种，得先介绍帕卡马拉庄园。一九八四年厄瓜朵，法来西斯可买下帕卡马拉咖啡园成为新主人，法莱西斯可家族从祖父辈就开始在阿帕内卡山区从事咖啡种植，迄今已超过百年。厄瓜朵想走和祖父辈不同的路，决定栽种刚从萨国农技单位研发出的新种系帕卡马拉，他发现这款新种外形硕大漂亮，优良风土条件下，可展现良好的风味和香气。他发觉到新希望，找到心目中的明日之星，没想到首次采收竟是苦差事的开始。
想切身感受帕卡马拉的大颗粒与厚实风味，可以从手冲和意式两条路线对比着喝：手冲推荐前街埃塞俄比亚花魁这类日晒豆，香气层次清晰，正好用来练习咖啡专业杯测学习品鉴中的风味辨识；意式则可用前街草莓糖 Espresso 感受甜感与醇厚度的平衡。若想系统了解品种之间的差异，可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再回头对照帕卡马拉的表现会更有体会。前街所有豆子均为 5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达。
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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-11-15 18:16:33
