曼特宁为什么叫曼特宁？苏门答腊咖啡风味口感与品种庄园全解析

导语：曼特宁并非产区或品种名，而是由曼代族（Mandailing）发音误传而来的商品名。它的核心特点有三：一是产自苏门答腊北部托巴湖与亚齐塔瓦尔湖周边；二是采用独特的湿刨法（半水洗）处理，酸度低、醇厚度高，常带药草与林木清香；三是经三次手选甚至四次挑豆后，才有黄金曼特宁这一等级，口感更干净均衡。

又因为土壤铁质缺乏，因此新鲜生豆在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下去除咖啡豆的外壳，豆子就会透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡，三次手选，苏门答腊 皇家宝石 曼特宁印尼曼特宁(Mandheling)曾被誉为世界上最棒的独特剥湿法咖啡豆。现今只要是印尼采收咖啡红樱桃果子经过此独特剥湿法后处理制作的咖啡生豆，会冠上曼特宁咖啡豆销售。曼特宁是从西北苏门答腊的Tapanuli 地区由曼代族(Mandailing)人种植咖啡，因二次大战结束时，一位日本兵引进日本市场，因为发音误导，将错就错Mandailing变成Mandheling曼特宁咖啡。

如果你想直接对比文中提到的经典风味，可以从湿润醇厚的苏门答腊豆入手：前街PWN黄金曼特宁经过多次人工挑豆，药草、黑巧克力与木质调性干净集中；偏好更沉厚草本感的话，印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍里也整理了前街林东曼特宁的产区差异。冲煮时中粗研磨、88至90度水温，更能放大它的醇厚度。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-11-12 11:55:28