导语：巴西咖啡的采摘季节集中在每年 5 月至 9 月，其中 6—8 月为高峰期。判断成熟度最直接的方法，是用手指轻捏咖啡果，果肉与种子能轻松挤出即为成熟；果实由绿转黄再变酒红或深红，黄色成熟果属于少数品种的正常现象；采摘时机还与产区海拔和品种密切相关，同一庄园不同地块的采收时间也会错开。
巴西咖啡的采摘季节--庄园产地区种植环境介绍当咖啡果从青绿色变成饱满的酒红色时，表示它已经成熟了，不过也有些奇怪的品种，成熟的咖啡果呈现黄色。咖啡果的外观像蔓越莓或者樱桃，但是形状更近椭圆。咖啡农通常通过拇指和食指捏咖啡果来判断咖啡果是否成熟。如果轻轻一捏咖啡豆就挤出来了，就证明这个咖啡果成熟了。咖啡豆挤出来后留在手里的成分是红色的果皮和果肉。挤出来的是种衣和黏附在其上的黏液。种衣里面就是半透明的银皮包裹着的两粒咖啡种子一棵咖啡树旺盛的生产期通常会持续15年左右，当然也有一些树二三十年仍然硕果累累。咖啡树一失去结果能力，就会被就地砍倒，并铲除，以免和其他仍然健壮能结果的树争抢养分。咖啡产量跟咖啡树的种类和生长环境有关，一棵咖啡树平均一年可以生产5磅咖啡果实，最终可以收成大约1磅干咖啡豆
想喝到采摘季新鲜处理的巴西风味，可以关注前街巴西皇后庄园，它带有典型的坚果、可可与焦糖甜感，很适合作为手冲入门或意式拼配基底。想进一步对比不同产地的风味差异，可参考巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述，或了解咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再结合哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点做横向比较。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-11-10 11:54:34
