拉丁美洲咖啡豆风味怎么样？墨西哥与哥伦比亚产区特点、分级与烘焙程度对比

导语：拉丁美洲咖啡豆整体风味偏温和细致，但各国表现差异明显：墨西哥咖啡风味较轻、温和细致、香味不错，瓦哈卡与恰帕斯水准较整齐；哥伦比亚则以平衡、质地厚、明亮酸味著称，且烘焙程度可涵盖浅焙到深焙。选哥伦比亚豆别只看 Supremo 或 Excelso 等级标示，产区海拔对口感影响更大。

　　南美洲国家都已经改用海拔分等的方式，只有哥伦比亚还维持这种传统的分级制，许多哥伦比亚的咖啡人士已经体认到这一点而开始要求更改分级制度。哥伦比亚著名的大产区有麦德林、亚美尼亚、马尼萨莱斯三个产区，所以在装咖啡的袋子上有时会看到MAM三个字，代表的就是这咖啡豆可能来自这三个产区的任一个。哥伦比亚最高级的咖啡豆几乎都是产自传统的小型农庄，这小小农庄种的是铁比卡(Typica)种的老咖啡树，树种好加上采收与处理程序仔细，所以品质极高，但是相对的产量也低。

想喝出拉丁美洲咖啡的温和细致与平衡感，可以从前街巴西皇后庄园入手，感受坚果、可可与柔和酸质；若偏爱明亮酸味与干净口感，前街肯尼亚小番茄也是常被拿来对比的非洲豆；想直接喝哥伦比亚风味，可参考咖啡烘焙程度分类，浅焙突出酸香、深焙转甘甜，再对照危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝理解中美洲邻区风格差异，就能更准地挑选适合自己的豆子。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-11-07 16:54:50