导语：虹吸壶最适合中度烘焙的单品咖啡豆，因为这个烘焙度能兼顾酸质明亮与醇厚感，最能发挥虹吸式萃取层次分明的优势。浅焙豆酸感突出、风味细腻，适合耶加雪菲等花果调豆子；深焙豆则容易因高温久煮而出现焦苦，建议缩短萃取时间。整体而言，中浅焙到中焙的单一产区豆在虹吸壶中表现最稳定。
虹吸壶煮咖啡的方法是根据虹吸原理，在煮制过程中能够比较完整得萃取出咖啡豆的风味，所以虹吸壶能够很好的诠释单品咖啡的风味，尤其是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。为此，任何一种单品咖啡豆都适用在虹吸壶上，比如：哥伦比亚、蓝山咖啡、摩卡、曼特宁，虹吸壶有着稳定的表现，在操作技术娴熟的情况下几乎所有的中度烘焙咖啡豆都有着最佳的表现。
烘焙豆就是把豆通过高温或低温烘焙熟。从口感角度讲烘焙豆由于经过反复低温脱水烘焙，性热，成品非常干燥，打磨时粉末不易与水很好的结合，所以喝过有一种干涩感，尤其夏日饮用容易感觉口干舌燥。从利润角度讲烘焙豆子的成本高，一般在18-20元一斤，而一般原料豆子则成本非常低，黄豆在2.3元一斤，红豆绿豆在6.8元一斤，黑豆7元一斤；另外烘焙类豆子出浆率低，一斤烘焙黄豆只能出大约3升的豆浆，而用普通1斤黄豆则可以出4升多浓浆，所以用烘焙豆大大提高了成本；
想让虹吸壶的表现更出彩，选豆时可以从水洗或日晒的单品豆入手。喜欢明亮花果酸质，推荐前街耶加雪菲果丁丁或前街肯尼亚小番茄；偏爱醇厚低酸，可选前街PWN黄金曼特宁或前街牙买加蓝山一号。若想对比不同壶具的适配性，可参考《摩卡壶适合单品豆还是拼配豆》，也可先了解《用虹吸壶煮咖啡》的基础手法，再搭配前街PWN黄金曼特宁这类中深焙豆练习火候控制。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-10-29 17:12:33
