导语：云南铁皮卡（帝比卡/Typica）是风味优雅但体质较弱的古老阿拉比卡品种，顶叶呈古铜色、豆形尖椭圆，需遮荫树护驾才利于风味发展。它产量少、抗锈叶病差，因此价格高于普通小粒咖啡，常被卡蒂姆等抗病品种取代。蓝山、可纳、瑰夏、云南小圆豆皆为其衍生，想喝懂云南老品种可从铁皮卡入手。
云南铁皮卡咖啡豆风味描述处理法介绍
波本(Bourbon)：与帝比卡并列为古老优良品种。甚至有植物学家认为，波本是早期帝比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。直到一七一五年，法国移植也门的摩卡圆身豆非洲东岸的波本岛，才开始受到重视，而有了圆身波本的名称。一七二七年辗转传到巴西和中南美洲的波本亦属于圆身豆。另外，一七三二年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛，也是圆身豆；有意思的是，它并未透过波本岛，却取名为绿顶波本，由此可见，业界以为全球的波本豆全来自波本岛是一大误解。事实是有很多圆身波本豆直接从也门传播而未透过波本岛，这一点认知很重要。一八一○年，波本岛的圆身豆又有一部份突变为尖身豆，也就是知名的“波本尖身”，其咖啡因含量只有普通咖啡的一半，产量少体质弱，极为珍稀。
想直接感受云南铁皮卡这类老品种的优雅风味，可以从以云南小粒为代表的前街云南小粒入手，同比前街花魁、前街耶加雪菲果丁丁也有清晰的产地个性，适合手冲慢慢对比。若想先搞懂铁皮卡的来龙去脉，可延伸阅读云南小粒种咖啡铁皮卡发展历史，以及云南小粒种咖啡铁皮卡品种口感如何？怎么在家手冲才好喝？，再配合云南咖啡豆的研磨刻度处理法庄园产地区品种介绍调好参数，风味差异会更容易喝出来。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2016-10-26 13:58:32
