导语：冰滴咖啡的闷蒸时间没有绝对标准，中度研磨约闷蒸 30 秒，中浅烘焙可延长至 45 秒到 1 分钟，判断依据是粉堆从中间塌陷。注水量以咖啡粉量的两倍为宜，或用总水量的 10%；没有电子秤时，看到滤纸底下开始滴出咖啡液就停止注水。闷蒸前记得把咖啡粉拍平，注水时力道要轻柔。
优点：搅拌法能放大其咖啡豆的优点，特别是增强了咖啡豆的口感，并且不会太单薄。
闷蒸虽然只是注水后的短短几十秒，却直接决定后面能不能把豆子的风味打开，所以选豆时不妨优先挑烘焙日期新鲜、风味层次清楚的豆子。喜欢果酸明亮的可以试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，中浅烘焙的豆子按文中建议把闷蒸时间拉长到 45 秒到 1 分钟，甜感和香气会更完整；偏爱醇厚低酸的口味，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁这类中深烘焙豆更合适，闷蒸 30 秒左右即可。至于注水水量的拿捏和流速控制，可以参考这篇手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？，把闷蒸和后续注水连起来练会更稳。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-10-24 10:30:47
