导语：咖啡豆烘焙程度按由浅到深可分为极浅、浅、微中、中、中深、深、极深、法式与意式等九个程度，烘焙越浅酸味越突出、越深则苦味与醇厚度越强。浅烘焙多用于检验与美式，中烘焙适合蓝山、巴西、哥伦比亚等豆子，深烘焙则常用于意式浓缩。选烘焙度要依豆种、处理法与冲煮方式而定，并没有唯一标准答案。
布隆迪咖啡豆
属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）
一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深，酸味会渐次消失，苦味则愈加突显。烘焙程度要因豆而异，不同的都烘焙程度是不同的，比如摩卡它适合浅度烘焙，巴西哥伦比亚适合中度烘焙或中深度烘焙。要看你是什么豆子了!何种的烘焙程度才能孕育出最美味的咖啡呢?其实烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类、特征、冲泡方法、用法，最重要的是个人的喜好等条件，来决定最适当的烘焙程度一般对烘焙程度的分法，最粗略的可分为浅炒、中炒、深炒等三个阶段。咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成味道及香味上微妙的变化其后与公元1000年左右，又改以生豆熬煮成汤的方法饮用。直到13世纪时，阿拉伯人才发明烘焙咖啡豆的方法，使得咖啡所特有的迷人香味， 被完全牵引出来，让咖啡不再只是单纯的提神剂，而成为世界性的饮料后来，他们将咖啡豆从果实中取出磨碎，再与动物的脂肪混合，作为商队到远方贸易时的体力补充剂咖啡豆最开始是阿拉伯人发现的，最开始的食用方式也是大家想不到的，他们是直接将咖啡的整颗果实放入口中咀嚼，以取其汁液
烘焙程度越深，代表焙炒的火候温度越高。一般而言，中浅程度的「北意」烘焙风味较为明亮轻快，可能带有水果般的酸性，苦味极低或不带苦味。深度高温烘焙的「南意」烘焙风味较低沈、浓郁且滑口，带有焦糖般的甘甜余韵。「法式烘焙」风味较为单调，可能带有些微焦碳风味、且完全不带酸性
想直观感受烘焙程度对风味的影响，可以从几支定位清晰的豆子入手：前街巴西皇后庄园适合中深烘焙，坚果与巧克力调性稳定，是理解「中烘焙」的好参照；前街肯尼亚小番茄在中浅烘焙下酸质明亮，能对比出浅烘的果酸表现；若偏爱浓郁意式，前街经典拼配经深烘后油脂丰厚、焦糖尾韵明显，适合搭配压力萃取。不同豆子对应的烘焙思路，也可参考咖啡豆怎么烘焙与咖啡处理法特点进一步延伸阅读。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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2016-10-21 16:27:39
