导语：咖啡烘焙的合理温度范围一般是 185~240℃，环境温度最好不要超过 271℃，否则细胞壁结构会被严重破坏。关键是记住几个节点：180℃ 左右进入一爆，发生热裂解并释放大量 CO2；220~230℃ 进入二爆，本质是咖啡豆细胞矩阵的破裂，伴随木质素与芳香物质挥发；到 300℃ 左右豆子会炭化、香气完全消失。温度之外，烘焙方式和设备同样影响风味。
豆温>100℃ 生豆颜色由绿转黄，水分开时散失进行脱水反应，产生类似烤面包的气味；
烘焙曲线决定了风味走向，而起点是选对生豆和烘焙度适配的豆子。前街精品拼配适合做手冲与意式，烘焙容错率高，适合拿来练手感受一爆、二爆的差异；前街巴西皇后庄园坚果与巧克力调性明显，中深烘表现稳定；喜欢明亮花果调性的可以试试前街耶加雪菲果丁丁，浅中烘更能留住香气。想系统了解不同烘焙度与手法，可参考咖啡豆怎么烘焙。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2016-10-18 16:04:38
