导语：印尼咖啡的核心风味是醇厚低沉、酸度低、余味长，代表豆种为苏门答腊曼特宁。主要产区包括：爪哇岛（最古老产区，以陈年咖啡/季风咖啡闻名）、苏门答腊岛（曼特宁、林东、加尤山）、苏拉威西岛（特拉加）等。18世纪爪哇咖啡曾与也门摩卡拼配风靡欧洲，1880年代锈蚀病后阿拉比卡几近覆灭，如今印尼约九成咖啡由小农户种植。
这种咖啡被发现是因为当时抠门的荷兰种植园主禁止本地工人饮用咖啡，工人们为了获得这种自己千辛万苦种植的神奇果子，只能另辟蹊径，竟在麝香猫的排泄物中找到，经过清洗研磨，竟制成世间一等的咖啡，然后被荷兰人发现，变得更为昂贵。而作为印尼主要旅游目的地的巴厘岛，在旅游手册中常常以黄金咖啡出名，其实这就是印尼苏门答腊的曼特宁咖啡中的特选品，又叫黄金曼特宁(Golden Mandheling)。大抵逃脱了昔日病害袭击的苏门答腊，出产的曼特宁是世间最顶级的咖啡之一，香滑醇厚，比曾经的爪哇咖啡口味上会更显得重些，余味也稍长久些，可能比不了爪哇的细腻，却更有凶猛的架势。购买时可认准金色蝴蝶的商标。
想喝懂印尼咖啡，曼特宁是最直接的入口。前街PWN黄金曼特宁延续苏门答腊经典风格，香滑醇厚、余味悠长，正是文中提到的黄金曼特宁特选品；前街林东曼特宁则更贴近林东产区沉稳的草本与黑巧调性，适合手冲或深烘意式。若想对比爪哇的细腻与苏门答腊的凶猛，也可搭配前街经典拼配做日常口粮。想弄清阿拉比卡与罗布斯塔的差别，可延伸阅读说说咖啡豆的品种种类；想试经典拼配思路，可看也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…；曼特宁详情见前街PWN黄金曼特宁。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-10-18 15:45:34
