导语：法压壶（French Press，也叫冲茶器、活塞壶）是一种操作简单、能保留咖啡全部风味的浸泡式冲煮器具。它的起源有两种流传说法：一说 1933 年由意大利人卡利曼发明后把专利卖给瑞士，一说由毕特咖啡创办人亚佛列德·毕特在美国西岸大力推广；用法是预热壶身、放入每杯约 5 克的粗磨咖啡、加热水搅动后浸泡 4-5 分钟，再压下不锈钢滤网倒出。
法压壶的历史
认识器具-法压壶,也可以叫它冲茶器--French Press.早在三十年前，美国西岸柏克莱区著名的烘焙业者毕特咖啡(PeetPeet's Coffee & Tea)创办人亚佛列德毕特(Alfred Peet)便卯足全力推广这种方便、快速，效果好的冲煮方式。毕特相信，唯有使用法国压才能完美展现深焙咖啡特有的迷人浓醇风味。活塞壶法在法国叫做加压法，在美国叫做美欧力法，在欧洲叫做咖啡壶法，这是一种相当不错的咖啡冲调方法。很多人喜欢用这种方法冲调咖啡，因为它保存了磨好的咖啡豆的全部风味，而其他方法却很难做到这一点，其至会使咖啡带上滤纸的味道。活塞壶据说是在1933年由一个叫卡利曼的意大利人发明的，为了在战争期间逃离意大利，他把设计和专利卖给瑞士。使用活塞壶法非常简单。先将壶预热。放入烘磨好的咖啡(每杯大约5克)，加入热水并搅动，浸泡4-5分钟后推下带网眼的不锈钢活塞，使咖啡末和液体分离，最后从活塞壶中倒出咖啡汁液。
French press其实也是个挺有个性,很简便,也满有玩头,比较实用的东东.French press一直被说成了懒人咖啡的最佳代言coffeemaker,在国内也就是一地道的充茶器,通常被DIYers BS+忽视.不过frenchpress也照样拥有硕大的一群追随者,既然叫frenchpress,肯定就联系着法国的人简洁和浪漫,frenchpress的fans都说,frenchpress才是能够将咖啡的原味体现得最恰到好处的maker,因为可以用最简单的方法,绽放咖啡最原始的香气.
法压壶用的是金属滤网而非滤纸，油脂和细粉都会留在咖啡里，所以更适合搭配风味厚实、甜感明显的豆子。想要浓郁醇厚的口感，可以试试法压壶为什么被叫做懒人壶里提到的思路，选前街 PWN 黄金曼特宁或前街巴西皇后庄园这类坚果巧克力调性的豆子；如果偏爱果酸明亮的风格，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE 也很合适，用粗砂糖般的研磨度冲泡，能把香气和甜感都留下来。想进一步比较不同器具的差异，可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-07-29 11:01:38
