导语：猫屎咖啡（Kopi Luwak，又称麝香猫咖啡）的核心特点是经麝香猫体内自然发酵后风味格外浓稠甘香。它产自印尼苏门答腊，只有野生苏门答腊麝香猫产出的豆子才算正宗；一斤排泄物仅能提取约150克咖啡豆，烘焙还会损耗20%，全球年供应不超400公斤；但人工圈养产出的豆子成色与风味会明显逊色。
猫屎咖啡，产于印尼，世界最贵咖啡的一种。印尼种植大量的咖啡作物，有种野生的叫做麝香猫的动物，杂食动物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。最喜欢的食物就是新鲜的咖啡豆，咖啡豆通过在其体内的发酵和消化，最终成为猫的粪便排出来。粪便就是一粒粒的咖啡豆，也成为世界上最昂贵的粪便。由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵。麝香猫在中南半岛，印度(东北部)， 孟加拉，不丹，锡金，尼泊尔，克什米尔地区都有所分布，但能产出猫屎咖啡的，只有苏门答腊麝香猫即印尼麝香猫。
想先建立咖啡豆品种与产区的整体认知，可以看看精品咖啡品种介绍瑰夏，再对比苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用，其中湿刨处理带来的醇厚草本调，正与印尼产区的风味逻辑相通。若想日常体验这类浓稠甘香的口感，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁是较贴近的选择；偏好干净花果调则可试前街耶加雪菲果丁丁，入门可读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-23 10:54:02
