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阿拉比卡和罗布斯塔有什么区别?午后咖啡知识大全一次讲清

导语:阿拉比卡与罗布斯塔最大的区别在于:阿拉比卡香气丰富、风味细腻、咖啡因较低,约占世界产量70%;罗布斯塔苦味重、咖啡因是阿拉比卡的2~3倍,多用于速溶和罐装咖啡。此外,Espresso、卡布基诺、拿铁、摩卡等意式咖啡的区别主要在牛奶、奶泡与巧克力的比例,拿铁奶香最浓、适合初学者,卡布基诺则奶泡更厚、咖啡味更突出。

闲暇的午后,来一杯咖啡,读一本书,静静享受这午后时光,再适合不过了。但是有关于咖啡的知识和礼仪,你都清楚么?今天,小编就为大家来科普,有需要的赶紧收藏啦!
 
生活贴士:咖啡知识大全
 
咖啡的分类:
 
咖啡树大致可分为5种,其中阿拉比卡(Arabica)和罗百氏特(Robusta)是较常见的。阿拉比卡种占了世界总产量的70%强,该品种一般种植在海拔900米以上的坡地,多产于中南美洲、东非、东南亚、夏威夷等热带高海拔地区。其宜人的香气、丰富的滋味,而且该树种需要较多人工照顾,对气候中的温度和湿度的稳定性也要求较高,所以价格也较昂贵。对环境适应力较强的罗百氏特,占了世界总产量的30%。其风味较平庸,带有苦味,更重要的是咖啡因的含量为阿拉比卡种的2~3倍之多。一般生长在海拔200~600米的坡地,对人工照顾的要求很低,所以价格也比较低廉,多用于罐装和速溶咖啡。
 
意式风味咖啡:
 
【Espresso 意大利咖啡】Espresso在意大利语中就是“快速”的意思,当热水在高压的作用下快速穿过咖啡粉时,咖啡的精华被充分的萃取出来,完成了一件浓郁、芳香、高醇度、苦中带有焦糖味的咖啡艺术品。
 
【Macchiato 玛奇亚朵】Macchiato在意大利文中意为“带标记的,有斑点的”。她折中了Espresso和Cappuccino,即能享受到顺滑细腻的奶沫,又能喝到香浓的Espresso。
 
【Cappuccino 卡布基诺】由于Cappuccino上的奶沫帽酷似天主教卡布基教会教士所穿的披风上的帽子,并由此得名。将Espresso、牛奶和奶泡按比例调和,使Cappuccino少了Espresso的苦,多了奶泡的香醇滋味,这使Cappuccino拥有更容易被接受的口味。
 
【Latte 拿铁】与Cappuccino的不同在于,Latte拥有更为浓郁的奶香,大量的牛奶和奶泡充分调和了Espresso厚重的味道,使其口味变得温顺,可以作为初尝咖啡者的首选推荐。
 
【Mocha 摩卡】Mocha在意大利文中意为巧克力,Café Mocha自然就是巧克力咖啡的意思了。当香醇的咖啡、浓郁的牛奶和甜腻的巧克力三者完美地结合在一起时,任何人都无法抗拒她那诱人的魅力。
 
【Frappuccino 法布基诺】由Espresso、牛奶、巧克力粉等调和之后,经过机器的shake处理,将所有材料的风味容为一体,其口感实在,甜而不腻,巧克力味道中带有浓浓的咖啡香,沁人的清凉感受,可以说是盛夏时期颇适宜的咖啡饮品

想在家复刻一杯风味干净的意式咖啡,豆子的选择比手法更关键。前街精品拼配与前街经典拼配适合日常 Espresso,油脂丰厚、甜感稳定,搭配牛奶做拿铁或卡布基诺都不易被盖住咖啡味;若偏爱单品豆的果酸层次,可试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE,做浓缩或手冲都能喝出花香与莓果调。关于罗布斯塔的用途,可参考罗布斯塔主要是用于速溶咖啡吗;想进一步练手,可看手冲咖啡什么研磨度适合?怎么拿捏注水水量和速度?,也能体会一杯完美Espresso真的是来之不易。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

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2016-09-18 09:32:51

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