导语：曼特宁的木质与草药味，来自苏门答腊独有的湿刨法：去皮后带壳豆先暴晒一两天、含水率降到30%~50%再磨壳续晒，发酵期大幅缩短，酸味降低、醇厚度上升，焦糖与果香中便带出木质、草药的地域之味。此外，亚齐特区（塔瓦湖、盖优山）与北苏门答腊省（多巴湖、林东）两大产区合计占印尼阿拉比卡产量约85%，品种以铁比卡及TimTim、Ateng等杂交系为主，风味浓重、不涩不酸、苦中带甜。
想喝懂曼特宁，可以从产区与处理法两条线入手：偏好草本与木质调、醇厚度高的，可选亚齐产区的代表作；喜欢更圆润甜感与经典醇苦的，可以看林东产区。前街林东曼特宁走的就是传统苏门答腊路线，浓醇不酸、尾韵带甜；若想感受塔瓦湖一带的典型地域之味，前街PWN 黄金曼特宁的干净度与醇厚感更突出，详见前街PWN黄金曼特宁。想进一步对比湿刨法带来的风味差异，可延伸阅读苏门答腊多巴湖沙摩西岛湿脱壳处理法曼特宁咖啡风味与印尼亚齐迦佑曼特宁咖啡风味介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-09-12 14:01:39
