导语：猫屎咖啡（Kopi Luwak）确实是麝香猫排泄物中取出的咖啡豆，风味以浓稠圆润、苦味低、带特殊甘甜著称。核心原因有三：麝香猫专挑最成熟的果实、体内发酵破坏蛋白质从而减少苦味、产量稀少且处理方式独特。
大灵猫的雄兽在睾丸与阴茎之间，雌兽在肛门下面的会阴部附近都有一对发达的囊状芳香腺，雄兽开启的香囊呈梨形，囊内壁的前部有一条纵嵴，两侧有3-4条皱褶，后部每侧有两个又深又大的凹陷，内壁生有短的茸毛；雌兽开启的的香囊大多呈方形，内壁的正中仅有一条凹沟，两侧各有一条浅沟。香囊中缝的开口处能分泌出油液状的灵猫香，起着动物外激素的作用大灵猫是季节性繁殖的动物，野生大灵猫出生13—15月龄时，就可达到性成熟，[7] 人工养殖条件下，一般在2岁左右才达性成熟。雄性体重达到6千克以上，雌性约5千克时，才具有繁殖能力。大灵猫每胎2～4仔，发情期多集中在每年的1～3月份，怀孕期为70～74天，每年的4～5月份为产仔高峰期20世纪50年代中国大灵猫的资源估计超过20万只，后经长期过度捕杀，种群数量逐年迅速下降，至20世纪80年代初中国大灵猫的自然种群不足2万只，至20世纪90年代初，浙江、江西、安徽南部、贵州等地已十分罕见，大灵猫种群在我国已面临濒危。
喝不到正宗猫屎咖啡也别灰心，前街 PWN 黄金曼特宁同样来自印尼苏门答腊产区，口感浓稠厚实、草本与黑巧克力调性突出，是感受印尼豆魅力的高性价比之选；若想对比不同产区的风味差异，可参考苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用，也可从咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别了解品种与处理法对风味的影响。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-09-07 14:21:08
