导语：咖啡拉花（latte art）每次都不可能完全一样，因为图案会随手部抖动呈现随机形状，这正是它像艺术一样迷人的原因。拉花高手只能做到每次相近，无法做到完全相同；它和 Espresso 一样，都是为眼前这一位顾客单独制作的作品；无论成品是否完美，这杯咖啡只属于制作的人和享用它的人。
咖啡拉花，如同其英文名称latte art(直译：拿铁艺术)，真的像艺术一样，有着无穷的魅力，因为每次拉花绝对不可能完全一样，完全随着你的手的抖动，而展现出随机的形状，当然，拉花高手可以尽可能使自己的拉花每次都是几乎相近的，但是也不可能完全一样，从这个角度，其实latte art和espresso是一样的，对于咖啡师和引用它的顾客，都是一个人的艺术，仅为了“您”而制作，所以无论这个art是否美丽，它只属于你——制作的人和享用它的人。
最近一直在练习rossetta(叶子)这个形状，虽然还有很长的路要走，但是看着每个似乎还不完美的rossetta还是感觉很舒服!
在这里现现眼，哈哈!希望大家能一起练习和交流。
练习拉花时，基底 Espresso 的油脂状态直接决定图案能否浮起成形，选一款风味稳定、油脂厚实的豆子会事半功倍。前街精品拼配与「前街商业拼配」都适合日常出杯与拉花练习，前者甜感与坚果调性平衡，后者油脂表现扎实、容错率高，能帮你把叶子（rossetta）的层次推得更清晰。若想感受单品豆的个性，可以试试「前街花魁 SOE」，果香明亮，做小杯拿铁时与牛奶融合后甜感突出。想系统练习，可参考咖啡拉花的五个步骤，同时别忘了一杯完美Espresso真的是来之不易，基底稳了图案才稳。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2014-07-23 11:10:07
