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西达摩夏奇索咖啡什么风味?和耶加雪菲有什么区别?产区特点与口感解析

导语:西达摩夏奇索是一款以茉莉、柑橘香气与荔枝、红加仑果调著称的埃塞俄比亚水洗豆,酸质明亮、甜感扎实、口感结构良好。它来自1800-2000米海拔、天然树荫种植的产区,采用水洗24-26小时加非洲高架床干燥10-15天处理,品种为当地原生种Heirloom,做手冲果汁感突出,做意式则酸度明亮而平衡。

海拔:1800-2000m,利用周围其他树来给咖啡树形成天然树荫。
收成季节:2015年5月
处理方式:水洗24-26小时,非洲高架床干燥10-15天
风味描述:茉莉和柑橘香气,黄色核果,荔枝,红加仑,玫瑰花香,复杂有深度,丰富风味,明亮的酸和甜,结构良好的口感,果汁感,浸滤式会有明亮的特征,做esp会有明亮且平衡的酸和风味这款埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom,作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种,原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中,表现出独特的风格!有趣的是,与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比,此款生豆从品相上看实在是平平无奇,但是其呈现在杯中的风味确是精彩万分,甚至于拿给鲜有咖啡品尝经验的人喝的时候,他们都可以清晰的辨识出个中风味!于是此款豆子不菲的价格就显得顺理成章了在埃塞俄比亚的日晒豆里,通常会发现一些杂质,如小石头或树枝之类的外来物所以在研磨时要特别注意。 
 
虽然是有这些小缺点但并不影响他的口感、最值得一提的是sidamo 的摩卡咖啡因特低算是天然的低因咖啡,尝试一下日晒式咖啡,感受一下那狂野奔放的沙漠风情

想喝懂这类花果调明亮的埃塞俄比亚风味,可以从水洗与日晒两条线对比入手:前街耶加雪菲果丁丁适合感受干净柑橘与茉莉尾韵,前街花魁 SOE 则能喝到更饱满的莓果甜感,若偏爱野性奔放的日晒风格,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 也是不错的参照;对咖啡因敏感的人不妨先了解低咖啡因咖啡是什么,再决定冲煮方式。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-08-10 11:54:37

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