猫屎咖啡是什么味道？印尼麝香猫咖啡风味与苏门答腊等产区全解析

导语：猫屎咖啡（Kopi Luwak）是印尼麝香猫咖啡的俗称，风味以浓稠如糖浆的口感、明显的土骚味与中药气息以及尾段淡淡薄荷清凉为标志，苦味比普通咖啡低。它由麝香猫挑选成熟咖啡果实、经消化系统发酵后排出原豆，再经收集、清洗、晾晒与烘焙制成，主要产自爪哇、苏门答腊、巴厘岛与苏拉威西等岛屿，野生豆稀少昂贵，市售多为人工豢养，风味与野生版本差异明显。

　　在印尼的一些岛屿，如爪哇、苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛上，猫屎咖啡是那里的传统特猫屎咖啡，又称为麝香猫咖啡。猫屎咖啡的正式名称是Kopi Luwak。Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种印尼野生的麝香猫。这种咖啡由于是从麝香猫的粪便中挑拣的咖啡豆制成，因此俗名就叫成了猫屎咖啡一般而言，印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居各洲之冠，但是猫屎咖啡的土骚味和稠度则更强，稠度几乎接近糖浆，香味很特殊。猫屎咖啡由于数量非常的稀少，所以价格非常的昂贵，售卖地更是少之又少，即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同屎咖啡有个别称，叫做“有屎以来最香的大便”，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便，麝香猫粪便就是一粒粒的咖啡豆，他们小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特的咖啡猫屎咖啡其产于印尼，是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名，它的正式名称为Kopi Luwak，Kopi是印尼语“咖啡”的意思，Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆，香味可谓“独家”，口间还会留有淡淡的薄荷清凉

想对比猫屎咖啡那种厚重土骚味，可以先从印尼经典豆入门。前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁都来自苏门答腊，醇厚度高、草本与香料气息突出，是理解印尼咖啡基调最直接的参照；如果想要更均衡干净的口感，可看前街巴西皇后庄园或前街云南小粒。若你正纠结选哪一支，可以读读这篇苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用，把产区风味差异一次理清。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-08-03 14:21:03