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布隆迪咖啡口感怎么样?波旁品种与产区风味特点一次说清

导语:布隆迪咖啡风味以蜂蜜、金桔、紫罗兰花香为主调,酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和,尾韵丰富持久。它多半是波旁系列品种,生长在海拔1750至2000公尺的高山,采用水洗与半水洗处理,风格近似埃塞俄比亚却更具野性。

尾韵丰富持久透过比利时人的引入,布隆廸从1930年开始种植咖啡,品种与邻国卢安达一般多半都是波旁系列品种,咖啡生长在海拔 1750至 2000 公尺的高山上。
第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡树是在1930年代, 由比利时引进,时至今日,
超过八十万的布隆廸家庭依赖咖啡种植维生,多属于小规模的咖啡园, 
与其他作物间隔种植,人工种植,无机械化设备 ,咖啡树的品种多为Bourbon 及同属Bourbon体系的Jackson与Mibirigy, 处理方式有水洗及半水洗两种,
往日多出口至比利时, 德国,荷兰, 日本,澳洲及美国。
咖啡出口已经是布隆廸重要的经济来源,布国主要与出名的咖啡产区分别
有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等区布隆廸的咖啡生产型态与衣索比亚较接近,以小农生产居多,尼亚鹿纳席合作社(Nyarunasi Cooperative)的农民,将各自采收好的成熟浆果送至处理场统一处理。
咖啡小农民采收的咖啡,用传统的水洗处理,浆果去壳后放进水槽浸泡与清洗,放置棚架上日晒干燥完成。咖啡豆几乎无暇疵豆,尺寸与含水量相当平均,
成熟度高烘焙过后,豆面一致呈现相当亮的烘焙色,口味充满野性,残留著
强烈的味道与香气,芳香浓郁与市面大多优质且温和的咖啡皆不同,在欧洲
有著极高的评价。干香气香味很浓,比之肯亚绝不逊色 ;入口时即能感觉
很浓郁,似香草的味道,有点野性的感觉,咖啡浓郁,酸度较肯亚低,质地
比肯亚略浓,余韵较肯亚淡点,有东非豆固有的特色,却也相当独特。
风味特色:蜂蜜、金桔、紫罗兰花香、酸质轻盈、口感柔滑、香气饱和

想喝懂布隆迪这种柔滑又带野性的东非风味,可以先从经典的水洗豆入手。前街耶加雪菲果丁丁与它同属东非系,轻盈酸质和花香能帮你建立参照;想对比醇厚感,可以试试前街肯尼亚小番茄,浓郁质地与布隆迪的蜂蜜甜感形成有趣反差。若想了解邻近产区的风格差异,可延伸阅读埃塞俄比亚咖啡产区,也可以参考苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用,把非洲豆与亚洲、南美豆放在一起比较会更清晰。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-07-30 11:12:58

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