导语：巴西咖啡整体风味以坚果、可可、焦糖甜感为主，酸度低、醇厚度中等，是全球意式拼配的基底豆。主产区集中在米纳斯、圣艾斯皮里托、圣保罗、巴拉那、朗多尼亚、巴伊亚等州，其中米纳斯产量约占全国一半；近年单产已从每公顷10-12袋提升到约20袋，品质稳定性明显提高。
由于世界咖啡生产过剩、国际市场咖啡价格低迷，甚至达到近30年最低（仅在2001年1月到2002年1月，巴西小粒咖啡价格狂跌63.4％，大粒咖啡价格下降73.9％），巴西政府正实施紧急计划以恢复咖啡生产活动，制定促销战略，如增加产品的附加值、改良和更换品种，建立不同种植区域质量参数等等促进咖啡贸易。2002年，咖啡生产总投入达到8.954亿雷亚尔，其中95.3％为财政金融资金投入，政府投入6.9亿雷亚尔用于年度咖啡收获和贸易，农业部扶持咖啡产业，补贴756亿雷亚尔用于咖啡拍卖，对此，咖啡生产者和合作社和经营集团可以按协议价格和协定时间向政府买卖咖啡。2003年，拟对外销售增加700-800万袋。 巴西咖啡产地主要分布在米纳斯、圣艾斯皮里托、圣保罗、巴拉那、朗多尼亚、巴伊亚等州，目前，巴西咖啡植株数达到60亿株，约300万公顷，其中90％的咖啡树龄低于10年。米纳斯是巴西咖啡主产区，2002年产量为2271万袋，占全国产量的48％，圣艾斯皮里托州是巴西大粒咖啡的主产区，位居全国第一咖啡在巴西经济结构中举足轻重。从18世纪种植咖啡以来，咖啡种植迅速扩展，成为巴西重要的种植产业。从19世纪中叶近30年，咖啡一直是巴西国家的主要经济收入之一。20世纪前50年，巴西咖啡被视为工业化、农业资源转移、城镇工业化的重要产业。从上世纪90年代开始，巴西咖啡进入市场经济，特别是国际跨国公司进入巴西，使农业贸易专业化，为提高咖啡质量和促进国内消费产生了积极的影响。 在近50年，咖啡一直是巴西主要出口产品，出口量占全国出口总量的50％，由于出口产品多样化，尤其是大豆、资本产品、消费品的大量出口、咖啡价格下跌，缺乏规范的市场，缺乏国际市场协议，巴西咖啡市场收缩，到2001年，咖啡出口降到2.4％。 在近几年，经过一个时期的危机之后，巴西咖啡开始恢复，生产力几乎增长一倍，咖啡产量达到每公顷20袋，而在90年代初，其产量一直徘徊在10－12袋。由于先进的种植技术的使用，咖啡园每公顷植株数量也由1000株增加到2000株
想直接感受巴西咖啡的坚果与可可底韵，可以从前街巴西皇后庄园入手，半日晒处理带来均衡甜感，做意式或手冲都稳；若想对比不同产地的风味差异，可搭配前街PWN黄金曼特宁，感受醇厚与草本调性的区别，具体可参考苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用；入门手冲参数与品种分类可看巴西喜拉多咖啡豆品种分类 巴西咖啡怎么手冲风味口感特点描述，想横向比较国内产区还可读精品咖啡 云南小粒咖啡 最新简介 风味详解。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-07-30 10:31:42
