导语：牙买加蓝山咖啡之所以价格高昂，核心原因是产量稀少、采摘与处理工序极严。它生长在海拔2256米的蓝山火山土壤上，只能由熟练女工手工采摘成熟果实，当天去壳后发酵12—18小时，再经清洗、筛选与晾晒，直至湿度降至12%—14%方可储存。正是这种苛刻工艺，造就了它干净柔和的经典风味。
咖啡树全部长在崎岖的山坡上，采摘过程非常的困难，非当地熟练的女工根本无法胜任。采摘时选择恰到好处的成熟的咖啡豆非常重要，未成熟或熟透了都会影响咖啡的质量。采摘后的咖啡豆当天就要去壳，之后让其发酵12—18小时。此后对咖啡豆进行清洗和筛选。之后的工序是晾晒，必须在水泥地上或厚的毯子上进行，直至咖啡豆的湿度降至12%—14%。然后放置在专门的仓垛里储存。需要时拿出来焙炒，然后磨成粉末。这些程序必须严格掌握，否则，咖啡的质量将受到影响咖啡因性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，刺激中枢神经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大脑皮肤，促进情绪、判断力和记忆力提高。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡，且产量较少，物以稀为贵。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨,这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡
想喝到正宗牙买加蓝山风味，前街牙买加蓝山一号采用经典水洗处理，酸苦均衡、口感干净柔顺，带有淡淡的坚果与巧克力调性，很适合作为手冲入门与日常口粮。若想对比不同产区的风味差异，可以搭配前街耶加雪菲果丁丁，感受莓果与柑橘的明亮酸质，冲泡时不妨参考牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍，调整水温与研磨度，风味层次会更清晰。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-07-29 09:44:11
