导语：咖啡烘焙的核心是把握「一爆」与「二爆」两个关键节点：第一爆淀粉开始转化为焦糖、水分蒸发，第二爆细胞纤维断裂，应立即停止加热并以冷风降温，才能取得最高焦糖化。判断烘焙进度可看三件事：颜色由绿转浅褐、赤褐到出油的黑褐；声音出现低沉一爆与尖锐二爆；刚烘好的豆子建议养豆 2-5 天，让二氧化碳排出后再喝更顺口。生豆年份、密度、硬度、含水度，甚至当天湿度温度，都会影响烘焙质量。
想验证一爆与二爆的差异，可以从不同烘焙度、不同产区的豆子对照着喝。入门推荐前街精品拼配，平衡度好、容错率高，适合练习手冲与意式；想喝花果调性可选前街花魁 SOE，日晒处理甜感明显，浅中烘更能体现焦糖化带来的香气层次；偏好醇厚低酸则选前街 PWN 黄金曼特宁，中深烘后油脂丰富、回甘扎实。自己动手烘豆也不难，参考在家如何烘焙咖啡，从一爆时间记录开始建立自己的烘焙曲线。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2016-07-27 09:45:16
