导语：巴布亚新几内亚咖啡被誉为「小蓝山」，核心原因是品种引自牙买加蓝山铁皮卡种，加上海拔1300～1800米的火山岩土壤与水洗处理法，风味干净平衡、甜度高，兼具明亮果酸与不错醇厚度。它比邻印尼却无曼特宁的浓郁杂味，酸度与醇厚兼得，余韵悠长，是被低估的优雅产区。
如果形容印尼曼特宁是个有岁月沉淀的老男人，那么巴布亚新几内亚就是个清爽优雅的美人。不仅仅是豆体漂亮，风味也很漂亮精致。从地图上我们可以看到，巴布亚新几内亚和印度尼西亚接壤，但是却没有印尼曼特宁的浓郁醇厚、有杂味、具有香料味的特质。恰恰相反的，巴布亚新几内亚的风味显得更加平衡干净。由于该国咖啡普遍种植在海拔1300～1800米的高地，它特有的火山岩土壤和丰沛的降雨量为咖啡的生长创造了优良的自然条件；又因为当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡，属于铁皮卡种。咖啡豆基本都是采用水洗处理法，使口感更佳干净。先天的品种优势加上生长环境优渥，自然就有了高品质的咖啡。此外。巴布新几内亚的咖啡绝大多数都是有机咖啡，由于交通不便，没有铁路运输，更没有完善的交通网络，整体经济窘困，咖啡农没有条件购买化肥。生产条件和运输条件的不足，反倒成就了该国有机咖啡的这一大特点。巴布亚新几内亚的甜度较高、具有杏一般的明亮上扬的果酸，口感均衡偏浓郁，整体来说风味平衡优雅、干净顺滑，有水果的芳香。一般来讲，酸度较好的咖啡，很难保证有不错的醇厚度，但巴布亚新几内亚的难能可贵之处就在于，它既具备了优质的中度的酸，又具备很好的醇厚度。品尝后余韵悠长。
想喝懂巴布亚新几内亚这种「干净平衡、酸醇兼得」的风格，前街牙买加蓝山一号能给你最直接的参照——同样的铁皮卡血统与优雅调性；若偏爱更清爽的果酸路线，可试前街耶加雪菲果丁丁，感受水洗处理带来的干净透亮，其工艺逻辑可参考肯亚式水洗72小时处理法。想系统了解天堂鸟庄园的种植与处理，延伸阅读巴布亚新几内亚咖啡豆，为何被誉为“小蓝山”？天堂鸟咖啡庄园的种植与处理工艺揭。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-07-22 11:36:09
