导语：香港精品咖啡店与连锁品牌最大的不同，在于它们把重心放在「提供最佳咖啡」而非复制统一口味。Xen Coffee 坚持只用虹吸壶冲煮，店主 Dixon 是首位获 SCAA 与 CQI 双认证的华人杯测师；Café Loisl 带来罕见的维也纳咖啡传统，奶量往往多于咖啡；Barista Academy 则延续已结业的 Café Corridor 精神，边开店边教人煮咖啡。
Too Much Coffee Too Little Time 喝与看的咖啡文化
uno/Report
一杯咖啡，最平可以港币十多块，最贵也可以去到百多元不等，视乎你到哪里消费，以及品尝的咖啡种类。大型咖啡连锁店 Starbucks 在美国开业之初，把喝咖啡包装成一种优皮、时尚的生活文化，出色的行销策略，以及便宜的售价，立即把「喝咖啡=与别不同的人生」的潮流扩散到全世界。
想在家复刻香港精品咖啡店的讲究，选豆是关键一步。前街经典拼配适合做意式浓缩与奶咖，前街花魁 SOE 与 前街耶加雪菲果丁丁 则能冲出柑橘花香般的浅焙风味，搭配用虹吸壶煮咖啡更能还原 Xen Coffee 那种干净通透的口感；若想深入了解风味差异，可参考不同种类咖啡的特点介绍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
在中国香港，喝咖啡从来不是一件优皮的事，只有当人感觉疲惫、想要立即「叉电」时，才会喝一杯咖啡，而且这一杯咖啡极有可能是即溶的咖啡，撕开包装，把已经调校好味道的咖啡粉，倒进杯中，加入热水，立即便可以令精神一振。在某床褥的电视广告中，女客人好奇询问店员时刻保持清醒的方法，镜头一转，一众店员原来躲在茶水间狂饮咖啡，甚至大口大口的把咖啡粉倒入口。咖啡到现在仍然被视为提神之物，极其量比食话梅 high class 一点。事实上，喝咖啡的文化跟咖啡馆有著息息相关的关系… ….
1. 慢喝 Xen Coffee
隐身于港岛鲗鱼涌一个小商场内，Xen Coffee 要走的路，肯定不是要成为另一家 Starbucks，或是任何一家连锁咖啡店，提供最佳咖啡才是店主一直以来的理想。店主 Dixon 对咖啡有狂热的钟爱，受父亲喜欢喝咖啡的性格启发，他成为大中华地区首位拥有美国 Specialty Coffee Association of Amercia(SCAA)、Coffee Quality Institute(CQI)颁发的「专业杯测裁判证书」，以及「咖啡质量研究所认证品质鉴定师」证书的咖啡师。
地址：中国香港鲗鱼涌英皇道 995-997 号万利广场地库 K12 舖
电话：2960 1388
营业时间： 8:30am – 7 pm(星期一至五)/9:30am – 6pm(星期六)/12 nn – 6pm(星期日及 公众假期)
2. 罕见的维也纳咖啡 Café Loisl
当人人都以为咖啡发源于意大利之时，原来咖啡最早出现在土耳其。当大家都在追捧意式咖啡时，其实忽略了其他国家的咖啡文化。与意大利只有 997 公里距离的奥地利，咖啡文化也同样出色，与法国及意大利合称为欧洲三大咖啡文化主流。奥地利咖啡的种类繁多，以米朗琪(Melange)、艾斯班拿(Einspanner)和 Verlangerter 为最多人熟悉，有一种说法，分别以黑色及白色来比喻意大利及奥地利咖啡，原因是意大利人不喜欢加奶的咖啡，而奥地利人则相反，牛奶或奶油的份量往往比咖啡多。
地址：中环大安台 8 号地下
电话：3481 8213
营业时间：9am-6pm(星期一至五)/10am-7pm(星期六及日)
3. 不卖花巧Forest Bird
咖啡文化在中国香港处于刚起步的阶段，虽然找一家咖啡馆不是难事，可是咖啡的水准却往往令人却步，于是要喝最好的咖啡，一是苦心找一家好咖啡馆，一是自己冲，如果想拥有两者，而且本身有财力的话，开设自家的咖啡馆是理所当然的做法，而这也是本地许多出色的咖啡馆的开设原因。
地址：中环士丹顿街 39 号
电话：2810 1166
营业时间：11am -8:30pm(星期二至六)/11am-6pm(星期日)
4. 新派口味 Full / half
位于尖沙咀 The One 购物中心 8 楼的 FULL/ half，前身是一间咖啡馆，现在变身成供应午餐及晚餐的典雅餐厅。FULL/half，取此名字因为客人可以选择在堂食(full service)或外卖(half service)。由于与城中著名的家品店 Homeless 为同一店主，因此 Homeless 的风格也伸延到餐厅之内，充满欧洲设计风格的座椅及室内设计，近落地玻璃窗那边的盆栽挂架，开放中保留适度的私隐度，一排木枱及分隔开餐厅及家品店的砖墙，令餐厅添上一份闹市中罕有的休闲感觉。
地址：尖沙咀弥敦道 100 号 The One 8 楼
电话：2997 8190
营业时间：12nn-10pm(星期日至四) / 12nn-10:30pm(星期五及六)
5. 预见未来Barista Academy
十年前，在铜锣湾时代广场对面的商业大厦，地面那层有一道窄窄的门口，进去是一条十多步的小巷，通往一家隐秘的咖啡馆 Café Corridor，店主黄剑斐(Felix)从澳洲学得煮咖啡的技术，回港之后开了这家小店，后因业主加租结业，思考前路如何走下去之时，他决定与友人开设咖啡学院，推广咖啡文化。
Café Corridor 可算是中国香港第一代具水准的独立咖啡馆，它的结业令许多咖啡迷感到极大的惋惜，不过，现在你去时代广场，一样可以找到 Café Corridor，因为 Felix 在早前租金回落之后，在旧址重开咖啡馆。名字不变，Felix 对煮一杯好咖啡的坚持也不变，他更与友人 El Au 合组咖啡学院 Barista Academy，把煮咖啡的心得及技巧倾囊相授，希望让咖啡文化更普及…
地址：九龙观塘成业街 15-17 号成吖?I大厦 6 楼 20 室
电话：3755 0183
网址：baristaacademy.hk
精彩内容请参阅#101 八月号men’s uno
(From Top)
01 | 只使用虹吸壶来冲咖啡是 Xen Coffee 的坚持及特色。
02 | 位于中环半山的 Café Loisl 是本地少有的正宗奥地利咖啡馆，咖啡水准极高，充满欧洲路边咖啡店的设计风格，令人仿如置身奥地利的传统咖啡馆。
03 | 售价精品的角落@ Forest Bird
04 | 一排木枱及分隔开餐厅及家品店的砖墙，令餐厅添上一份闹市中罕有的休闲感觉。@Full / half
05 | 利用意式半自动咖啡机煮的咖啡，味道较浓，加上 El 的高超「拉花」装饰，视觉与味觉艺术兼备@ Barista Academy
来源：www.mensuno.com.hk
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-07-18 12:46:23
