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也门摩卡咖啡好喝吗?风味特点、豆形与摩卡咖啡由来说清楚

导语:也门摩卡咖啡的核心风味是明亮的水果酸质、明显的巧克力味与辛香酒香。它的豆子比常见咖啡豆更小更圆、呈淡绿色,外形与埃塞俄比亚哈拉尔相似。咖啡越浓,巧克力味越容易被尝出来,因此常加巧克力做成花式摩卡;而「摩卡」这个名字,正来自 17 世纪出口咖啡的也门摩卡港。

也门摩卡咖啡的口味特点比较鲜明,口感特殊,层次多变,它酸味较强,是那种令人愉悦的水果酸性,而且有明显的巧克力的味道,咖啡越浓,巧克力的味道就越容易被品尝出来。所以,现在的人们为了更能体会也门摩卡咖啡的独特口味,在咖啡中加入热巧克力制成花式摩卡咖啡。
  摩卡咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆,呈淡淡的绿色,这使得摩卡咖啡豆看起来更像豌豆。摩卡咖啡豆的外形埃塞尔比亚的哈拉尔咖啡豆相似,它的颗粒小,酸度高,还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道也门是世界上第一个把咖啡作为农作物进行大规模生产的国家,17世纪禄,第一批也门咖啡经由古老的小港口-摩卡港出口到欧洲,这就是摩卡咖啡称谓的由来。与也门一海之隔的埃塞俄比亚也借道摩卡港外销咖啡,因此埃塞俄比亚的日晒处理的咖啡也经常被称为摩卡(如埃塞俄比亚哈拉尔ETHIOPIA HARRAR)。也门摩卡是世办咖啡贸易的鼻祖,对于把美味咖啡推广到全世界功不可没,17世纪被称为“阿拉伯咖啡(Arabia)”,这也是后来“ 阿拉比卡原种”名称的由来也门摩卡咖啡豆特点:
  产地:也门
  等级:极佳
  颗粒:饱满
  酸度:微酸而后劲强,亦有甜味
  均匀度:较平稳
  烘焙:中度
  风味:带巧克力味,略带酒香,辛辣刺激

想直观对照也门摩卡的「果酸+巧克力+辛香」路线,可以横向喝几支烘焙风格相近的豆子:前街肯尼亚小番茄酸质明亮、带着番茄与莓果般的鲜爽;前街耶加雪菲日晒红樱桃走日晒发酵的甜香与酒感,与也门摩卡略带酒香的调性可作参照;若偏爱厚实醇苦与巧克力尾韵,前街 PWN 黄金曼特宁会更直接。想系统了解产区与烘焙差异,可看也门摩卡咖啡豆有什么特点_摩卡咖啡价格_意式摩卡咖啡命名源于…,意式摩卡壶玩家也可延伸阅读也门咖啡竞标豆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-18 14:06:05

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