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加热块咖啡机值得买吗?惠家KD-210、灿坤1817、德龙EC155怎么选

导语:加热块咖啡机最大的优点是加热快、价格便宜,但最大缺点是萃取温度不稳定,很难做出标准咖啡。灿坤1817、德龙EC155就属于典型的单加热块机型,靠两个温控器在90℃萃取与100℃以上蒸汽之间来回切换;惠家KD-210升级为双加热块,萃取与蒸汽各用一块,温度更稳、蒸汽更强,国内售价约3500-4500元,但已接近入门锅炉机价位。

灿坤1817,德龙EC155就是典型的加热块技术咖啡机。以灿坤1817为例,它的加热块上有两个温控器,一个是温度稍微低一点的温控器,大约控制水温在90度左右,另外一个是高温温控器,将加热温度提升到100度以上。这样在开机时,低温的温控器开启,将加热块加热到90度左右,这个温度便于萃取咖啡。当你将按钮旋转到萃取一侧时,机器便流出90度上下的热水。当你将旋钮拧到蒸汽一侧,那机器将迅速将加热块的温度提升到100度以上,这样流入加热块的水将迅速的雾化,从而排出蒸汽。机器在待机的时候就是在这个温度范围内徘徊。但温度的不稳定性,一直是加热块技术的致命伤。直到惠家推出了KD-210,国外型号是Sunbean EM6900。
    惠家KD-210是一款上加热块的机器,在机器内部有两个大型加热块,一块低温,用来萃取咖啡,另外一块高温,用来制作蒸汽,这样使得萃取温度能够稳定,而且有强劲的蒸汽,但是价格也随之上涨了许多,现在国内的价格在3500-4500之间。其实这个价格已经让这台机器失去了竞争力,毕竟这个价格已经接近锅炉加热的家用机了。
    总之,加热块技术是一种使用廉价材质的技术,一般加热块会使用铝合金。温度的极无稳定也致使它不可能做出标准的咖啡。即便如此,加热速度快和价格平易近人依旧使加热块家用机成为预算有限、对咖啡口味要求不高的咖啡爱好者不二的选择。

选好设备之后,豆子的新鲜度往往比机器更能决定一杯咖啡的上限。加热块机型建议搭配风味清晰、烘焙度适中的豆子,比如前街经典拼配、前街巴西皇后庄园,做意式浓缩或加奶都容易出甜感;若偏爱果酸明亮的手冲路线,可以看前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE,冲煮时参考手冲咖啡什么研磨度适合?怎么拿捏注水水量和速度?,把研磨与注水节奏调好,廉价加热块机也能冲出干净的一杯。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-07-12 16:58:05

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