导语：闷蒸的最佳结束时机是二氧化碳排完、粉层开始向下塌陷的那一刻，而不是死记一个固定秒数。豆子越新鲜，闷蒸时间就要越长：刚烘焙隔夜需要 45-50 秒，养豆三天约 30-35 秒，一周后只需 20 秒左右。若注水后粉层已无法鼓胀，可直接跳过闷蒸进行二次注水；法压壶、电动滴滤、爱乐压等器具同样适用，但法压壶闷蒸水量要适当减少。
闷蒸时间的长短，本质上取决于豆子的新鲜度与排气状态，所以想练好闷蒸，先选对豆子。前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 烘焙度偏浅、花果香突出，养豆期排气旺盛，很适合用来观察粉层鼓胀与塌陷的全过程；前街PWN 黄金曼特宁醇厚低沉，闷蒸时膨胀幅度大，也便于判断时机。刚入门的朋友可先参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？把器具与磨豆机定下来，再尝试用爱乐压使用方法与操作介绍中的手法做对比实验，感受不同器具的闷蒸差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-07-08 18:41:52
