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肯尼亚Kangema IYEGO合作社咖啡什么风味?白葡萄酒鼠尾草日晒水洗解析

导语:肯尼亚 Kangema 产区 IYEGO 合作社的这支 AA 级咖啡,以白葡萄酒、鼠尾草、黑莓与葡萄柚的复合风味为最大特色。它选用 SL28/SL34 品种,海拔 1500-1800 米,采用双重发酵水洗处理:鲜果浮选后脱果肉,经发酵池上层发酵一夜、底层继续发酵 36 小时,再泡水 12 小时日晒,全程由肯尼亚咖啡委员会督导品管。

 
【口感】鲜明饱满的蓝莓鼻后味觉。西柚与柑橘的酸香口感;层次分明,前段有着微微柑桔香味,中段有饱满的蓝莓香,后段转化出小量草莓香,桂圆甜,完美的西柚和白葡萄酒的风味,酸醇度适中。
【备注】:双重发酵(48-72小时)鲜果浮选--脱果肉--发酵池上层发酵1夜--水洗--带壳豆放入底层发酵池继续发酵36小时后(其间几小时换一次水)--水洗--泡水12小时--日晒
IYEGO合作农场
统一加工,生产过程由肯尼亚咖啡委员(CoffeeBoardofKenya,简称CBK)督导,管理相当严谨,确保了肯尼亚咖啡的品质。肯尼亚豆的水洗加工技术及高标准品管,一直是产豆国表率。
【产地】Kangema产区
【庄园】肯尼亚IYEGO合作社
【土壤】火山壤,红壤
【品种】SL28/SL34
【海拔】1500米-1800米
【雨量】降雨1200毫米
【处理方法】水洗
【收成】4-6月,10-12月
【等级】 AA (17-18目)
【风味】黑莓,葡萄柚,白葡萄酒,茶,鼠尾草,糖浆,蜂蜜;

想对比肯尼亚这种明亮酸质,可以搭配几款风味取向不同的豆子:想喝莓果甜感可选前街肯尼亚小番茄,喜欢花香柑橘调可试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE,偏爱醇厚低酸则看前街 PWN 黄金曼特宁。了解各品种差异可参考咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,先弄懂 SL28/SL34 与常见品种的区别,再挑豆更不踩雷。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-07-07 17:36:22

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