意式浓缩拼配咖啡怎么做？马琪朵和双份浓缩有什么区别？

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-17 网友点评

导语：马琪朵（Macchiato）与双份浓缩（Double espresso）都是意式浓缩的经典变化：马琪朵只在浓缩表面加一层奶泡，不加牛奶，所以咖啡味不会被稀释；双份浓缩是同水量、咖啡粉加倍，浓度翻倍。两者喝法也不同，马琪朵不要搅拌，直接找角度入口保留层次感；双份浓缩不建议轻易尝试，习惯后很难回头。

Macchiato espresso马琪朵

Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡是现今功夫咖啡里最为流行的，是因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。

怎么喝：

马琪朵因为上面有一朵淡淡的奶泡，喝的时候不要用咖啡勺搅拌，就算要加糖也最好是均匀地撒在奶泡的表面一层，找一个角度直接喝，让咖啡进了口里还能保持层次感。

建议搭配：

1. 黑巧克力，这是功夫咖啡的绝配，很多咖啡馆会提供这样的经典搭配。

2. 听肖邦玛祖卡舞曲，喝这样的浓咖啡，不适合听更热闹的流行音乐了，来点安静中带点劲儿的钢琴非常和谐。

4款经典意式浓缩咖啡搭配指南

Double espresso双份浓缩咖啡

基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精，比较呛喉，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。

怎么喝：

双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。

建议搭配：

1. 牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。

2. 喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下

想做出一杯合格的马琪朵或双份浓缩，基底豆的拼配思路比手法更关键。意式拼配通常用一支配方平衡酸苦与醇厚度，可以先了解咖啡拼配的原则，再看什么是拼配咖啡、怎么拼配，能找到不少实用的思路。如果不想自己配，直接选用前街精品拼配或前街商业拼配做基底都省心，想要果香调性可以试试前街草莓糖 Espresso；想弄清楚萃取端的选择，还可参考精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-30 15:31:58

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