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夏威夷是美国唯一咖啡产区吗?精品咖啡特种咖啡与产区真相

导语:夏威夷确实是美国唯一具备商业规模的咖啡产区,但这并不等于美国咖啡消费依赖本土种植。关键点有三:精品咖啡(specialty coffee)也叫特种咖啡、精选咖啡,指在少数理想地理环境下生长、风味出众并经严格挑选分级的生豆;夏威夷因地理位置优越,让美国普通消费者无需远行即可参观咖啡种植园;夏威夷咖啡品质出众,是美洲少见的优质海岛型产区代表。

  精品咖啡(specialty coffee)也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级,其质地坚硬、口感丰富、风味特佳,才算是精选咖啡豆。
  
  “夏威夷是美国的唯一咖啡产区。夏威夷咖啡的品质十分出众。由于地理位置优越,美国的普通咖啡消费者不必跨越千山万水,便可一睹咖啡种植园的风采。”
  
  ——考妮·布鲁默哈德特,Roast·Magazine·杂志出版商

沿着夏威夷这条美洲海岛产区的思路,如果你想横向对比不同风土带来的风味差异,可以从日晒与经典产区入手:前街花魁 SOE 呈现饱满果香与发酵甜感,常被用来对照海岛型豆的干净均衡;想感受非洲原生产区的花香柑橘调,可参考埃塞俄比亚咖啡产区的选豆思路,前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 与它一脉相承。喜欢醇厚低酸则选前街 PWN 黄金曼特宁。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-23 14:49:37

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