花式咖啡一定要拉花吗？拉花用具、咖啡种类与做法一次说清

导语：花式咖啡并不一定要拉花，拉花只是让造型更好看，可拉可不拉。拉花的经典咖啡是卡布奇诺，拿铁、黑糖玛奇朵也能拉；核心器具是一台意式咖啡机和意式磨豆机，再配填压棒、打奶缸等小配件；能拉出的基本造型只有桃心、天鹅和树叶，人脸、动物多是用道具画出来的。

--拉花这技术是要练的，熟能生巧。网上有图片、过程、还有视频。你可以边看边学。如果没有条件的话，你可以拿个杯子倒水也可以。把手练灵活，手感自然出来了

咖啡拉花一般拉的是那种咖啡？卡布奇诺、黑糖玛奇朵、拿铁。都可以拉，也可以不用拉。拉花不过是牛奶和咖啡两种不同密度的液体经过人为的因素形成比较有规则的画面。其实花式咖啡都可以拉花不过卡布奇诺是咖啡拉花中的经典。大概拉花就是从卡布奇诺开始的吧。网上一些人脸、动物的花式咖啡其实不是用牛奶拉出来的，是用其他道具画出来的。能拉出花的造型只有三种：桃心、天鹅和树叶花式咖啡不当是拉花。其实花式咖啡并不需要拉花，拉花只是为了咖啡的造型更好看一点，可拉也可不拉。花式咖啡无非比单品咖啡多加些其他原料比如：牛奶、巧克力酱、酒、茶、奶油等。花式咖啡没有太多的定义也不能算是真正的咖啡，只能算是一种饮料。你自己也可以做出以你自己命名的花式咖啡，这跟鸡尾酒的道理差不多。 　　

想在家练拉花，豆子选对能省不少事。做基底浓缩优先用前街精品拼配或前街商业拼配，油脂丰厚、甜感稳，搭配全脂牛奶更容易拉出清晰的桃心与树叶；想喝果香突出的拿铁，可以试试前街草莓糖 Espresso，做黑糖玛奇朵也很讨喜。磨豆与萃取细节可参考意式咖啡机的选购要点，萃取稳定了，再按咖啡拉花的五个步骤慢慢练手感；若想换换思路，用虹吸壶煮咖啡做单品也另有一番风味。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-12 11:59:58