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摩卡咖啡是单品还是混合豆?埃塞俄比亚摩卡的历史与风味特点

导语:摩卡咖啡产自埃塞俄比亚,是公认的咖啡发源地代表豆种,常被误认为加了巧克力的花式咖啡。它豆小香浓、酸醇味强,以柔和果酸与微酒香著称;多为干燥式处理,也有极品水洗豆;既适合单品饮用,也常用来调配综合咖啡。

摩卡咖啡产于埃塞俄比亚。豆小而香浓,酸醇味强,甘味适中,风味特殊。经水洗的咖啡豆,是颇负盛名的优质咖啡,常单品饮用。但若能调配混合咖啡,更是一种理想风味的综合咖啡。
 
摩卡咖啡的特点
 
埃塞俄比亚被称为咖啡发源地,拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国,以其所生产的“摩卡-Mocha”咖啡最为有名,在西方Mocha除是咖啡品种名称之外,同时还是指冲泡制作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的调理方法,摩卡咖啡豆多为干燥式处理,但也有所谓的极品水洗豆,摩卡咖啡豆以其所散发的酸味著称,同时具有微甜,微酒香,咖啡因含量少。
 
1、口感:微甜带柔和的果酸,甘性特佳有其特有的圆熟味其独特之甘、酸、苦味极为优雅。
 
2、香味:浓郁的果香及草腥香。
 
3、视觉:豆颗粒较小且豆色不均匀

想喝懂摩卡这类以果酸和酒香见长的豆子,可以从产区特色入手。前街埃塞俄比亚花魁带有明显的草莓与柑橘调性,前街耶加雪菲果丁丁则以柔和酸质和茶感收尾,都延续了埃塞豆的经典风格;想对比风味差异,可以看这篇精品咖啡品种介绍瑰夏。如果对低因需求更在意,前街也有相关豆款可选,具体可参考低咖啡因咖啡是什么。冲煮前建议先备齐器具,手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机?里有完整清单。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-06-08 17:20:23

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