导语：欧洲最早接触咖啡豆的是阿尔卑斯山以北地区，但直到1683年，欧洲第一家咖啡馆才由波兰人在维也纳开设。关键推手是亚美尼亚商人约翰迪奥达，他战时充当翻译与向导，同时经营咖啡贸易；早期咖啡馆多由土耳其人开设，带浓厚中东风味；纯欧洲风格的社交沙龙咖啡馆还要再等约五十年，到启蒙主义时代才登上城市生活舞台中心。
曾是阿尔卑斯山以北的欧洲人见到最早的咖啡豆。有传说，因为当时咖啡在西欧十分罕见，最初竟还有德国家庭主妇用鸡汤来作咖啡的笑话。据学者推测，在十六世纪末繁荣的调味原料进出口贸易中，有不少来自东方的咖啡豆开始经贸发达的威尼斯源源不断地进入欧陆。 不过欧洲第一家咖啡馆，却一直到一六八三年才在奥地利维也纳，由一个波兰人开设。以精悍出众的亚美尼亚商人约翰迪奥达（Johannes Diodato)为首的通晓东欧和土耳其语言的商人，在战时不光为奥地利均度担任翻译和向导，而且也在火线两边从事获利惊人的咖啡贸易，在满足他们自己经营的咖啡馆的需要的同时，还为许多贵族和富有市民家庭沙龙的咖啡聚会解决了原料短缺的燃眉之急，深得上层人士的青睬。几年后，大街小巷随处都可见到的咖啡业飞速发展，这些咖啡馆大都是由他的同乡，或来自奥斯曼土耳其帝国其它地区的土耳其人所开设，自然而然地带有相当浓厚的中东风味，许多街头拐角飘出咖啡热香的狭窄的店堂里，还可以看见伊斯坦堡咖啡铺里特有的靠墙的常板凳，敞开烧柴的咖啡炉，里面的客人也大部分来自附近有市集的摊贩、工匠和异乡谋生的手艺人。 严格地说还只能算是个小小的简易咖啡铺子。那时，中上层社会的人们还陶醉在自己家里封闭的私人咖啡圈子里，热衷于最初经济成功的自由市民阶级还为成为左右社会政治社会的力量。 今天人们所熟悉的，或者想象衷的高雅、舒适、具有开放的社交沙龙气氛的纯欧洲风格的咖啡馆，还要等待大约五十年的时间，直到市民意识普遍觉醒的启蒙主义时代，才真正开始登上维也纳和其它西方城市生活的舞台中心
想亲手复刻这段从威尼斯到维也纳的咖啡风味，可以从一支中深烘焙的豆子开始。前街PWN黄金曼特宁醇厚带草本与黑巧调性，接近早期中东风味咖啡铺的浓烈印象；若偏爱果酸明亮的现代风格，前街耶加雪菲果丁丁与花魁都是水洗/日晒路线里的常青款，适合手冲慢慢体会。顺带一提，很多人分不清精粹浓缩咖啡和浓缩咖啡的区别，冲泡前不妨先厘清概念，再决定用哪种萃取方式。无论选哪支，都建议留意新鲜度：5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-06-07 15:46:36
