印尼曼特宁咖啡有什么特点？从起源历史到风味口感一次讲清

导语：印尼咖啡的核心答案是：曼特宁以醇厚低酸、带泥土与草本香气著称，适合深烘焙。历史上，印尼咖啡种植始于十七世纪末，由荷兰东印度公司从印度移植到爪哇岛，铁锈病后罗布斯塔成为主力，而风味优雅的阿拉比卡只占约10%，却撑起曼特宁、黄金曼特宁等名品。曼特宁醇度、苦度突出，酸味轻微，余味悠长，深受重口味爱好者青睐。

（印尼的咖啡种植始于十七世纪末，由荷兰的东印度公司从印度移植到爪哇岛的雅加达，品种为阿拉比卡系下的啼皮卡（Typica），并很快扩散到爪哇岛西北的苏门答腊和东北的苏拉威西；十八世纪八十年代爪哇岛爆发的大规模铁锈病使啼皮卡枯死殆尽，荷兰人遂改种抗病力强的罗布斯塔，直至今日，罗布斯塔依然是印尼咖啡的主力，产量高占印尼咖啡的90%，种植遍布于爪哇、峇厘岛低海拔区域。风味优雅的阿拉比卡主要分布在苏门答腊北部、苏拉威西、爪哇岛海拔较高的区域，虽只占印尼咖啡产量的10%左右，但曼特宁、黄金曼特宁、金鼎曼特宁、塔瓦胡、嘎友山、阿榭、苏拉威西、陈年曼特宁、爪哇老布朗等印尼咖啡，却让印尼咖啡扬名精品咖啡界数十载，1999年跟日本最大的咖啡经销商UCC合作。

想喝一杯正宗印尼风味，可以从前街 PWN 黄金曼特宁或前街林东曼特宁入手，前者醇厚扎实、余味绵长，后者带有经典的山野泥土与草本气息；若想对比印尼式深烘与意式浓缩的差异，不妨参考意式咖啡机的选购要点；用虹吸壶煮咖啡同样能放大曼特宁的醇厚与甜感；摩卡壶适合单品豆还是拼配豆也值得一看。回到豆子本身，曼特宁适合较深烘焙，才能充分释放它的浓郁与滑顺，只要烘焙与冲煮得当，就能体会到那种阳刚而耐人寻味的醇度。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-06 13:56:15