埃塞俄比亚咖啡仪式有什么礼仪讲究？一饮而尽其实很失礼

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-10-17 网友点评

导语：埃塞俄比亚咖啡仪式的核心礼仪是：安静等待、双手接杯、慢饮细品，切忌一饮而尽或主动要第二杯。整个仪式通常持续约 30 分钟，从焙炒、捣碎到陶壶煮制全程现场完成；主人敬咖啡时要用双手，客人也应双手接杯；席间宜低声拉家常，不要高声谈笑。

在埃塞的每个角落，随时都举行着咖啡仪式，这里的空气中永远弥漫着浓浓的咖啡之香。那些美丽的“咖啡女郎”总是身着手绣花边的白色连衣纱裙，面露温柔羞涩的微笑，给人留下无比美好的印象。

每次被邀喝咖啡，记者都是一饮而尽，然后再伸手要第二杯。主人总是十分友善而热情地哈哈笑着再给记者斟上一杯。不过，记者要提醒大家的是，埃塞的咖啡如同《水浒传》里的景阳冈好酒，绝对是“三碗不过冈”的。就是说，一般中国人喝一杯就肯定精神百倍，喝两杯就半夜睡不着觉，喝三杯就得整晚再加第二天整个白天都不会有半点睡意了。超过三杯？那后果就不堪设想了。

埃塞的咖啡是绝对的“绿色咖啡”，没用过任何化肥和农药。只要不怕失眠，那就请放心地享受吧！遗憾的是，由于埃塞的咖啡缺乏知名品牌、包装技术落后等原因，这样一种人间美味竟然很少有人知道，真是可惜。然后用一把小木铲焙炒咖啡豆，不久，咖啡豆开始变成深黑色，并散发出诱人的香味。姑娘认为火候已到时，就拿起铁锅柄来晃一晃里面冒着轻烟的咖啡豆，送到每一个人面前让大家闻一闻，就像正规饭店里服务员让客人先尝一尝葡萄酒的味道一样。大家点头称好后，她就把熟豆倒进一个小臼里，双手抱起一根近一米长、小孩胳膊那么粗的大铁棒来捣。很快，那一把豆子就捣成了粉末。

姑娘用小木勺把粉末一点点地刮出来倒进一个细颈、鼓肚子、大耳朵的陶壶里，加上净水，放在小炉子上煮。水很快就开了，再煮片刻，早已香气四溢。姑娘在一个小木盒上摆上几个酒盅大小的瓷杯，然后提起咖啡壶的大耳朵逐一斟满每个杯子，再放下壶，一杯一杯地双手敬给围坐的人。这个过程一般持续30分钟。大家自始至终安静地等待，文雅地拉家常，没有人高声谈笑，也没有人急不可耐地伸手搅和

想在家复刻这种仪式感，选豆比手法更重要。建议优先试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，日晒处理带来的莓果与发酵甜香，最接近埃塞咖啡仪式里那股扑鼻的浓香；若偏好醇厚口感，前街 PWN 黄金曼特宁的草本与黑巧调性也很适合慢煮慢饮。而想体验更接近仪式现场的豆子，前街埃塞俄比亚花魁本身就是埃塞产区代表，手冲或陶壶煮都能还原它的花香与柑橘尾韵。无论选哪款，都建议现磨现煮、小杯慢饮，才不辜负这份讲究。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2016-06-06 11:44:51

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