导语：也门摩卡咖啡豆颗粒比绝大多数咖啡豆更小更圆，酸度高，并带有一丝辛辣与巧克力味，这正是它被误称为「豆形浆果咖啡豆」的原因。它多生长在陡峭梯田上，靠杨树遮荫、石磨脱壳，因此形状不规则、等级划分不稳定；传统上马塔里最优、沙尔奇次之、萨那尼第三。与它风味互补的巴布亚新几内亚水洗豆，则有着丝绸般口感与适中酸度，两者一起品尝能碰撞出水果香与可可风味。
比绝大多数咖啡豆更小圆，这使得摩卡咖啡豆看起来很像豌豆—事实上豆形浆果咖啡豆（Peaberrybean）有时也被称为摩卡咖啡豆。摩卡咖啡豆的外形又与埃塞俄比亚的哈拉（Ｈarrar）咖啡豆相似，它颗粒小、酸度高，还混合着一种奇异而不可名状的辛辣味道。仔细品尝，还能辨别出一点巧克力味，因此把巧克力加入咖啡的尝试是一种很自然的发展过程。 想亲手对比这两种风格，可以从也门摩卡与巴布亚新几内亚入手，感受小圆豆的辛辣巧克力调性与水洗豆的柔顺果甜。也门豆等级混乱、产量有限，建议参考也门咖啡竞标豆这类可溯源批次；巴布亚新几内亚可看巴布亚新几内亚咖啡豆，为何被誉为“小蓝山”？天堂鸟咖啡庄园的种植与处理工艺揭了解处理细节。想再叠加一层可可与微辣层次，可对照危地马拉安提瓜产区的风味。前街肯尼亚小番茄、前街耶加雪菲果丁丁这类高酸豆也能补足酸质。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-06-01 17:48:11
