导语：摩卡（Mocha）原是也门红海港口摩卡港的名字，因这里曾是咖啡贸易集散地，周边出产的咖啡豆被统称为摩卡咖啡豆。也门摩卡以马塔里、沙尔奇、萨那尼三个产区最为知名；埃塞俄比亚摩卡则多采用日晒处理，以酸味、微甜和微酒香著称；由于也门豆多靠自然条件生长、等级划分不稳定，质量难以持续保证。
尽管也门咖啡质量上乘，滑腻芳香，但是也有不尽人意的地方，那就是质量不能得到持续保证，其咖啡豆等级的划分也是不确定的。传统上认为，也门最好的 咖啡豆来自马塔里（Mattari），沙尔奇（Sharki）次之，然后是萨那尼（Sanani）。这些咖啡豆咖啡因含量低，在12月份到次年4月份出 口。过去一直存在的问题是产自北方的咖啡在从南部港口亚当（Aden）装运前就被掺入劣质之物。只有从霍德达（Hodeida）港口装运的咖啡才能被确定 为真 正产自北方。也门的咖啡绝大多数靠自然条件生长的，这主要由于种植者缺少资金的缘故想喝到风味干净的摩卡风格咖啡，可以优先考虑前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，果酸柔甜、酒香隐约，非常贴合埃塞俄比亚摩卡的传统印象；若偏爱醇厚口感，前街 PWN 黄金曼特宁的草本与黑巧调性也能作为对比参照。想进一步了解不同产地与品种的差异，可延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏，以及低咖啡因咖啡是什么，后者尤其适合对咖啡因敏感又想喝摩卡风味的人。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-05-31 17:12:14
