导语：咖啡研磨度的核心结论是：冲泡时间越短、压力越大，就要磨得越细；时间越长、靠浸泡萃取，就要磨得越粗。由粗到细的常见顺序是：法压壶（粗研磨）、虹吸壶（中度研磨）、手冲壶与聪明杯（中细研磨）、电动滴滤壶、摩卡壶与小型压力式咖啡机（细研磨）、主流家用意式咖啡机（偏细研磨）。颗粒大小可用黄糖、白砂糖、细盐作目测参照，但每台磨豆机刻度不同，最终要按自己的冲泡习惯与口味微调。
这里我们分享一下我们针对各种冲泡方法所采用的不同的研磨度，由粗而细，依次为：1. 法压壶——粗研磨（小飞马磨豆机的5-6刻度，目测介于黄糖与白砂糖颗粒之间，也可与黄糖类似）
2. 虹吸壶——中度研磨（小飞马磨豆机的4-5刻度，目测和白砂糖颗粒类似）
3. 手冲壶、聪明杯——中细度研磨（小飞马磨豆机的3-4刻度，比白砂糖目测略细）
4. 电动滴滤壶（美式咖啡机）——比中细度略细一点点儿（小飞马磨豆机的3刻度，比细盐目测略粗）
5. 摩卡壶、小型压力式咖啡机——细度研磨（小飞马磨豆机的1-2刻度，目测有颗粒感）
6. 主流家用意式咖啡机——偏细度研磨（小飞马磨豆机的1刻度，用手碾摸有颗粒感）
以上仅供大家参考，每台磨豆机的实际颗粒大小都会有所不同，建议大家结合自己的实际冲泡习惯以及自己的口味感受进行调整。
研磨度定下来之后，豆子的新鲜度和烘焙风格同样决定风味表现。法压壶、虹吸壶这类浸泡式萃取，适合前街精品拼配或前街巴西皇后庄园，中深烘焙的坚果巧克力调性耐泡不易苦涩；手冲和聪明杯想喝明亮果酸，可以试试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，中细研磨下花香与莓果层次更清晰。若你偏爱摩卡壶、意式机的浓郁口感，前街经典拼配与商业拼配的稳定性更适合日常出杯；器具挑选可参考意式咖啡机的选购要点。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-05-31 15:53:00
