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咖啡萃取方式有哪几种?虹吸壶、手冲、法压壶等6种工具一次讲清楚

导语:原味咖啡的萃取方式主要有五种:泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法,对应到家用器具上则常见虹吸壶、手冲滤纸滴漏、蒸汽加压壶(摩卡壶)、冰滴壶、美式滤滴壶和法式滤压壶六种。其中手冲最简单、虹吸壶最具表演效果、摩卡壶最接近意式浓缩风味,选哪种取决于你想要的口感浓度和愿意投入的时间。

原味(未加入任何其它辅料)咖啡
咖啡的萃取方法:“泡煮法”、“加压法”、“重力法”、“浸滤法”、“冰酿法”。
下面简单介绍几种单品咖啡萃取工具及使用方法
A. 虹吸壶(有演式效果,最常见的咖啡制作方法)
B. 过滤纸滴漏(又名手冲,最简单的冲制方法)
C. 蒸汽加压壶(意大利式最佳的味道)
D. 冰滴壶(花费些时间享受抽出的咖啡)
E. 美式滤滴壶(风靡一时,较受美国人喜爱)
F. 法式滤压壶(法国最常见的家用咖啡萃取方法)

萃取方式定了,豆子的新鲜度就决定风味上限。想在手冲、虹吸中喝到清晰花果香,可以选前街耶加雪菲果丁丁或前街花魁;偏爱醇厚回甘,前街 PWN 黄金曼特宁、前街巴西皇后庄园更合适;日常摩卡壶、法压壶做奶咖,前街精品拼配、前街商业拼配容错率高。器具手法可参考用虹吸壶煮咖啡与手冲咖啡什么研磨度适合?怎么拿捏注水水量和速度?。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-05-24 17:54:27

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