导语：SCAA风味轮（Coffee Tasters Flavor Wheel）是杯测时用来描述咖啡风味的参考图表，从上到下按酶化、焦糖化、干馏三大加工阶段排列。看懂它要抓三点：外圈是具体风味词，越往里越概括；颜色区块对应不同烘焙与处理程度；中英对照能帮你把「酸」「苦」拆成柠檬、莓果、焦糖等准确描述。
SCAA风味轮 Coffee Tasters Flavor Wheel ，对咖啡进行品尝杯测用的参考图标。
搞懂风味轮后，最好的练习方式就是拿不同产区的豆子对比着喝。建议从前街耶加雪菲果丁丁入手，感受酶化群里茉莉、柠檬、莓果的明亮调性；再用前街PWN 黄金曼特宁对照干馏组的树脂、香料与焦糖尾韵，一酸一苦，风味轮上的坐标立刻清晰。想系统进阶可参考咖啡专业杯测学习品鉴，把风味描述练成肌肉记忆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
| mas | Enzymatic | Flowery | Floral | Jasmine |
| Wintergreen | ||||
| Fragrant | Cardamon, Caraway | |||
| Sweet Basil, Anise | ||||
| Fruity | Citrus | Lemon | ||
| Tangerine | ||||
| Berry-like | Raspberry | |||
| Blackberry | ||||
| Herby | Alliaceous | Onion | ||
| Garlic | ||||
| Leguminous | Cabbage | |||
| Alfalfa | ||||
| Sugar Browning | Nutty | Nut-like | Peanut | |
| Almond | ||||
| Malt-like | Corn | |||
| Barley | ||||
| Carmelly | Candy-like | Toffee | ||
| Pralines | ||||
| Syrup-like | Honey | |||
| Molasses | ||||
| Chocolatey | Chocolate-like | Bakers | ||
| Dutch | ||||
| Vanilla-like | Swiss | |||
| Custard | ||||
| Dry Distillation | Resinous | Turpeny | Piney | |
| Balsamic | ||||
| Medicinal | Camphoric | |||
| Cineolic | ||||
| Spicy | Warming | Nutmeg | ||
| Pepper | ||||
| Pungent | Clove | |||
| Thyme | ||||
| Carbony | Smoky | Tarry | ||
| Tobaccoey | ||||
| Ashy | Burnt | |||
| Charred | ||||
| Tastes | Bitter | Pungent | Creosol | |
| Phenolic | ||||
| Harsh | Caustic | |||
| Alkaline | ||||
| Salt | Sharp | Astringent | ||
| Rough | ||||
| Bland | Neutral | |||
| Soft | ||||
| Sweet | Mellow | Delicate | ||
| Mild | ||||
| Acidy | Nippy | |||
| Piquant | ||||
| Sour | Winey | Tangy | ||
| Tart | ||||
| Soury | Hard | |||
| Acrid |
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2016-04-26 17:38:15
