导语：烤箱可以烘咖啡豆，但温度难控、容易烘过头，并不适合新手。本文用36克巴拿马豆实测：脱水期150℃约11分钟，21分35秒出现一爆，23分13秒出豆已进入深城市烘焙；作者自评本次失败，问题在于烤箱升温滞后、一爆与二爆间隔极短，仅靠观察颜色判断容易错过出豆时机。想用烤箱烘豆，建议少量小批次、全程记录温度曲线，并参考咖啡烘焙程度分类提前设定出豆点。
今天烤了一些巴拿马，进豆36克，出豆29克
烘烤时间过程：
脱水：
烤箱烘豆更适合练手，想喝到风味稳定的巴拿马豆，不妨直接选前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏，花香与柑橘调性清晰，能作为判断自己烘焙成果的参照；日常口粮也可搭配前街巴西皇后庄园，坚果与巧克力调性温和，容错率高。若想系统了解出豆时机，可先读一读咖啡烘焙程度分类，再决定是继续折腾烤箱还是入手热风烘豆机。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
1-6′ =150°(关风门)
6-11′=150°(开风门)
升温：
11-14′30″=160°
15′10″-16′30″=170°
19′50″=180° (有细小的爆皮声)
20′30″=185°
21′35″= (出现零星一爆声)
23′13″= (起豆)
风扇冷却
品相：
豆子出油，饱满，没有褶皱和黑点，达到深城市烘焙程度。
个人结论：
本次用烤箱烘焙，比较难的是烘焙温度的把握不好控制，基本靠观察豆子的颜色判断
脱水期，再调至高温烘焙，烤箱进入180°左右有1′左右已接近一爆的颜色，如上所示
21′35″出现一爆声后15″出豆个人觉得比较合适了，但本次23′13″出豆前有频密的爆声，估计是二爆声，出豆后观察已达到深城市烘焙阶段，认为本次烘焙失败!(以上仅为个人意见，供用烤箱的朋友参考)
我的烘箱及测温器：
出豆效果(闪光灯)：
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2014-07-04 13:50:14
