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虹吸壶和摩卡壶、手冲有什么区别?虹吸式咖啡的起源与使用方法一次讲清

导语:虹吸式咖啡的发展可以概括为:起源于欧洲,推广自日本,流行于世界。它靠上下壶的压差萃取,出品风格纯净明亮;一把三人份虹吸壶按每人份 7-9g 粉、120ml 水计算,出品约 2 杯单品咖啡。了解它的构成与历史,再对比手冲、摩卡壶的萃取方式,就能选到适合自己的器具。

  关于虹吸壶的发源地是德国还是英国或者其他国家的说法都有,有点难以捉摸,但不论何处,想必灵感均来自化学实验的过程。简单地说虹吸式咖啡的发展可以用一句话概括:起源于欧洲,推广自日本,流行于世界。
  
  虹吸式咖啡虽然源自欧美,但却风靡于亚洲,看起来一丝不苟的制作方式大概比较符合日本的做事态度,加上虹吸式咖啡的出品风格比较纯净明亮,早年流行于日本和我国台湾地区。我国大陆地区咖啡普及的较晚,10年前的咖啡馆大多也是使用虹吸壶制作咖啡。虽然近几年随着手冲式咖啡的流行大有盖过虹吸的趋势,但不爱繁琐的欧美人却一反常态,开始追求虹吸一板一眼的制作方式并乐在其中,许多国外的精品咖啡馆也增加了虹吸式咖啡,毕竟优雅的虹吸式器具和“神奇”制作过程的魅力足以令许多人着迷。
  
  鸟哥学会的第一种咖啡制作方式就是初中时妈妈教我的虹吸,关于虹吸的一些知识和技巧,接下来一一分解。
  
  虹吸壶的构成主要为虹吸壶上壶、虹吸壶下壶、支架、壶盖、搅拌棒、滤布、酒精灯
  
  虹吸壶大多分为3人份和5人份,每一人份的标准为120ml水,每一人份使用的咖啡粉量为7-9g,我们平常使用的单品杯大多为160-200ml,所以一把三人份虹吸壶的出品大概是2杯。

虹吸壶出品风格干净通透,适合搭配风味清晰的中浅烘焙豆,像前街埃塞俄比亚花魁、前街耶加雪菲果丁丁这类日晒豆,能更好地展现花果香与明亮酸质;如果偏爱醇厚口感,也可以选前街 PWN 黄金曼特宁。想先摸清器具与豆子的搭配逻辑,可以看看摩卡壶适合单品豆还是拼配豆,再决定要不要入手虹吸壶;若还在纠结器具,手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机?也能帮你对比取舍。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-04-18 12:27:16

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