导语：手网烘焙的最大优点是便宜、方便，几十元的手网加家用燃气就能开烘，每次约 100 克；但它的稳定性很差，火候全靠手持经验控制，烘焙时间可能拉到近 20 分钟，对臂力是考验，烘坏几率也大。适合当玩具玩，不适合经常喝咖啡的人。
但是手网烘焙也有致命的弊端，由于不是专业设备，控制火候完全靠个人经验来控制同火源的距离，烘焙过程最长可能会达到将近20分钟，对于个人臂力也是一个考验，烘坏的几率很大。
手网也是我个人开始烘焙的一个起点，昨天晚上突然翻出来突然想玩玩，于是就试了一把。
100多克的天堂鸟sigri，非常不错的豆子。
手网烘焙适合拿来试豆，选一款风味清晰的豆子更容易判断自己的手法是否到位。像前街 PWN 黄金曼特宁这类亚洲豆，烘焙时耐得住较长的脱水期，就算手网升温慢、一爆拖到七八分钟，也不容易出焦苦味，下豆后口感干净、带淡淡的果香与草本调，和文中提到的天堂鸟 Sigri 有相似的路子。如果想练手又不想浪费好豆，也可以从前街云南小粒或前街巴西皇后庄园入门，前者甜感温和、后者坚果巧克力调明显，容错率都不低。手网玩得顺了，再换前街花魁 SOE 这类风味更细腻的豆子，对比起来更有意思。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
将近7分的时候进入1爆裂，1爆时间大约为2分多一点，将近12分下豆，没有进入二爆。
豆子均匀度还可以，没有进入二爆，口味明亮，淡淡的果香气，口感干净，如果不说是天堂鸟，你喝下的时候肯定不知道是亚洲的豆豆，当然这是我自己喝，如果朋友要天堂鸟我还是会碰二爆的，这段时间发现国内大部分朋友还是偏向于口味均衡的豆子，对于酸香气还是敬而远之的。
至于手网，真的感觉是个不错的玩具，价格不贵，拿来玩玩不错，但是如果你是经常喝咖啡的朋友，手网对于你估计是挺麻烦的，烘焙量不大而且稳定性比较差。
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2014-07-03 15:59:44
