导语：巴西波旁咖啡豆很适合做拼配基底，因为它酸味低、坚果与巧克力甜香突出、醇厚度佳，能稳住整杯咖啡的甜感与口感。海拔1100米以上的塞拉多台地与南米纳斯，微型气候丰富，是优雅波旁与黄色波旁的主力产区；当地多采用去果皮日晒处理，风味表现为炒瓜子、黑巧克力与回甘余韵，适合与花果调性豆搭配。
巴西地势平坦，咖啡农场的海拔多半在600-1000米左右，地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮阴树栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味——酸味低，坚果味重，巧克力甜香和醇厚度佳，但略带木味和土味，花香和橘香不明显。但米纳斯西部的塞拉多台地和南米纳斯，海拔多半处在1100米以上，地貌丰富，干湿季明显，日夜温差大，饶富微型气候，适合栽培风味优雅的波旁与黄色波旁，很自然成为巴西精品咖啡的主力产区。另外，圣保罗省东北的摩吉安娜也以遮阴式波旁为主，与塞拉多、南米纳斯并列为巴西三大精品产区。
想直接感受巴西波旁在拼配中的表现，可以从清单中排序靠前的几款入手：前街精品拼配、前街商业拼配与经典拼配都以巴西软豆风味为骨架，适合日常意式与手冲；若想单喝产区风味，前街巴西皇后庄园更能体现南米纳斯的坚果与黑巧克力调性。想弄懂配方逻辑，可先看咖啡拼配的原则，再参考什么是拼配咖啡、怎么拼配，也可以对比洪都拉斯卡杜艾水洗的干净酸质来调整比例。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2016-03-29 16:11:47
