导语：小圆豆（Peaberry）是咖啡果内只有一颗种子受精发育而成的结果，约占采收量的 5%–10%。它外形接近椭圆球形，比正常阿拉比卡豆更小；因养分集中，通常带有更强烈的酸度；在分级与烘焙上常被单独挑出处理。
咖啡豆中的小圆豆：通常一个咖啡果中会有两个种子，但是采摘出来后，常会约有5-10%的浆果内只有一颗种子，原因是原先在子房内之胚珠只有一个受精，这颗豆子成长后形状会接近椭圆球形，也就是我们俗称的小圆豆。此咖啡豆会比一般的正常的阿拉比卡咖啡豆小，一般都会带有强烈的酸度。
想亲手对比小圆豆与普通豆的风味差异，可以从几支豆子入手：前街花魁 SOE 果香明亮、酸质活泼，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 带发酵甜感，前街肯尼亚小番茄则以扎实的莓果酸著称，都能放大你对酸度与颗粒形态的感知。手冲时建议留意筛网分级，小圆豆密度较高，可略调细研磨、降低水温，风味会更均衡。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2016-03-19 10:20:11
