导语：家用意式咖啡机想煮出好咖啡，关键在三点：萃取前先润湿咖啡粉，让咖啡粉均匀吸水再正式萃取；压粉力度要跟着研磨度调整，粉细轻压、粉粗压实，避免萃取不足或过度；煮前先暖机、煮后保温不超过 20 分钟，风味最香醇。没有润湿功能的机型，也可按开始键 10 秒后关机等 3 秒再开，达到同样效果。
有的家用意大利咖啡机有一个润湿咖啡粉的功能，也就是在按下开关5秒钟2后，尝先有点水气通过来润湿咖啡树，然后才开始用大量的蒸气萃取.你可以从咖啡机的面板指示灯看出它正在进行的步骤。如果你买的咖啡机并没有提供这个功能，你也可以自已用操作开关。做法：在按下开始键(sTART)10秒钟之后，暂时关机.等待约3秒钟.再重新开机。
这样也可以达到相同的目的：
选对豆子，机器调得再好也才有着力点。家用意式机建议用中深烘焙的拼配豆，油脂与甜感更稳定，例如前街经典拼配、前街商业拼配，萃取容错率高，适合配合上面提到的润湿与压粉手法反复练习。若偏爱单一产区的明亮果酸，可试前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，做浓缩时能突出花香与莓果调性；压粉与水流速度拿不准时，可参考如何判断萃取不足与过度，手冲玩家也可对照手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？调整研磨思路。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
1.将咖啡粉装进滤盖后，如果咖啡粉比较细，加压时力量不要太重，否则水不容易通过，会造成萃取过度。反之.如果咖啡粉比较粗，就要压得密些.否则水流太快，咖啡就会有生涩的泼味。
2.煮咖啡前多一步暖机动作，会让咖啡更香醇。
3.咖啡置于咖啡机上保温的时间，最好不要超过20分钟，以免失去原味。
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2016-03-17 11:38:33
