导语：小圆豆是咖啡果中只受精一颗胚珠而长成的单粒豆，约占采收浆果的 5-10%，外形接近椭圆球、比正常阿拉比卡豆小，风味上通常带有强烈酸度。它与常见平豆的最大差别在于外形与分级方式，而非树种本身；挑选时还要看产地、处理法与烘焙度，并非越小越好。
咖啡豆中的小圆豆：通常一个咖啡果中会有两个种子，但是采摘出来后，常会约有5-10%的浆果内只有一颗种子，原因是原先在子房内之胚珠只有一个受精，这颗豆子成长后形状会接近椭圆球形，也就是我们俗称的小圆豆。此咖啡豆会比一般的正常的阿拉比卡咖啡豆小，一般都会带有强烈的酸度。
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2016-03-16 17:10:52
