导语：咖啡豆确实可以按风味分成酸味、苦味、甜味、中性味和香醇味五大「门派」，选豆和烘焙方式要跟着风味走。酸味派多为高海拔水洗新豆，适合浅烘；苦味派以曼特宁、爪哇等醇厚老豆为代表；甜味与香醇派则常见蓝山、哥伦比亚美特宁等精选豆，烘焙深浅直接决定甜感能否被喝出来。
酸味派
摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆
看完风味分类，想按「门派」入手可以这样挑：偏爱酸香明亮的，试试危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝这类高地产水洗新豆，浅烘后柑橘与花香更突出；喜欢干净甜感的，可看哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，甜味派与香醇派的典型代表；而苦味派爱好者绕不开印尼曼特宁咖啡单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍，醇厚草本调性正是苦味派的招牌。挑豆时按风味门派对应烘焙度，比盲目追产区更靠谱。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
苦味派
爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆
甜味派
哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地咖啡豆
中性味派
巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴咖啡豆
香醇味派
哥伦比亚美特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加咖啡豆
一般来说，酸味系的咖啡豆，尤其以高质量的新豆居多，烘培程度最好浅些，而苦味系则烘培程度要浅些，甜味细则多属高地产水洗式精选豆，烘培往往构成它能否融入柔和的苦味中后，被人品尝出来的关键。中性味则就算不是高地产的咖啡豆，也得要有要安定质量的安定处理。
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2016-03-15 17:20:24
