导语：虹吸壶（又称塞风壶、真空壶）是利用蒸汽压力与真空回流原理萃取的器具：下壶水加热后升入上壶与咖啡粉混合萃取，降温后咖啡液经滤布回流下壶。它的魅力在于能突出单品咖啡的产地风味，味道随烘焙程度、水温、冲煮时间与研磨粗细变化明显；同时冲煮过程极具观赏性，是台湾咖啡馆在浓缩咖啡盛行前的标准配备。
【原理】：利用蒸汽压力原理，使被加热的水由下面的烧杯经由虹吸管和滤布向上流升，然后与上面杯中的咖啡粉混合，而将咖啡粉中的成分完全萃取出来，经过萃取的咖啡液，再降温后使下层呈类似的真空状态来吸取上层已煮好的咖啡，以中间的滤布过滤残渣，再度流回下杯。
虹吸式咖啡起源西元1950年，有人将其称为塞风壸、蒸馏式咖啡壸或真空壸。
观赏有趣并具有表演艺术的萃取过程。对许多人并不陌生的器具。在中国台湾有不少业者及家庭使用，意式浓缩咖啡盛行前，街头巷坊的咖啡馆，煮咖啡是借由塞风壸，造型优美冲煮过程散发浓郁咖啡香。
虹吸壶最能放大单品豆的层次，选豆时可根据咖啡烘焙程度分类来定方向：中浅烘的果酸明亮、层次分明，中深烘则更圆润醇厚。若想追求干净的柑橘与花香，可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街肯尼亚小番茄这类日晒或水洗单品；偏爱厚实甜感与草本香料调，则推荐前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁；日常口粮想省心，前街精品拼配、前街巴西皇后庄园表现稳定。无论选哪支，都要配合咖啡粉粗细度如何选择调整研磨，才能让虹吸壶萃取得更均衡。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
虹吸式咖啡壸所萃取出的咖啡味道，最能将咖啡特色表现出来，尤其是单品咖啡豆，会随著咖啡烘焙程度、水量、水温、冲煮时间、咖啡研磨粗细度等，各种因数不同萃取出不同风味的咖啡，同时也满足了视觉上的享受，有极佳的演出效果。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2016-01-16 15:40:31
